2024年12月5日訪問

この日は以前から行きたいと思ってチェックしていた、新京成線のみのり台にある【麺割烹 亀壱】を訪問することができて、店名どおりに和食居酒屋のような店内に入店してカウンター席に通されたところ、店内のBGMがパンクロックだったり店内の至る所に亀の水槽が置かれていていたりと、店名からのイメージとはちょっと異なるなかなかパンチの利いたお店で、メニューを見たところメニューもオリジナリティなモノが豊富なだけでなく、麺がメニューによって違っていたりと面白いメニュー構成の中で、人気メニューの一つであるという≪ギッタリらーめん≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、葛西にある老舗人気店である【ちばき屋】で修行された方が2013年に独立して創業されたとのことで、注文を取りに来られた店主さん自身もパンク感のある方だったために若干怯みつつも、カウンター席で待っていたところに届けられた一杯はメニュー名どおりに「ギッタリ」といった擬音がピッタリのビジュアルをしていて、さっそくいただくと濃厚なパンチと独特の辛さの醤油が利いたスープに背脂の甘さとオイリーさが合わさることで、濃厚で辛くて甘くてオイリーな重層的な旨さのスープとなっており、そんな旨味の強いスープに入る麺は平打ち気味の太麺となっていて、麺の種類によっては京都の老舗製麺所の麺屋棣鄂のものが使われているそうですがこちらのメニューの麺がそうなのかはわからないものの、モッチリしていて噛み応えも良くて美味しかっただけでなく、後半になって麺が濃厚で甘辛いスープをほんのり吸うことでより麺とスープがマッチしてきて旨くなるし、トッピングとして乗るチャーシューも肉々しくて美味しかったことに加えて、添えられる紫玉ねぎが時折口内をフレッシュにしてくれることで、濃厚な一杯ながらも最後まで飽きることなく食べることができたウマーイな一杯だっただけでなく、食べ終える段階になると丼の縁にパンチの利いた店主さんの似顔絵が現れるというギミックも面白く、最後まで楽しみながらいただきことができたのでぜひまた再訪して、きしめんや稲庭中華ソバといった他のメニューも食べに来たいなと思った、パンクロック感のあるナイスなお店のウマーイな一杯でした🤩