いざ、スープから一口
うぉ！今までに無いスープだ
ベースは鶏なのでしょうけど、単なる鶏の旨味だけではなく、黒板に書かれた煮干し、昆布、鰹節、どんこ、とんび等からの旨味が重なりあっていて、円やかな醤油のカエシに仄かに感じる甘さが更にスープに深みを与えています
単なる淡麗系と一線もニ線も画す、独自な醤油のスープです
麺は加水率45.1%の高加水でお店の名前に冠する手打ちの中太縮れ麺
平たい麺形でコシと弾力があり、啜り心地も良く縮れていることによりスープもよく絡みます
単なるツルシコとは違ったスゴく美味しい麺です
チャーシューはバラとロースの二種類
バラは身がホロホロで口の中でとろけて、ロースは炙りの香りもよく、肉の旨みがしっかり感じられるもので、しっかりボリュームもあります
ワンタンは、生姜の香りが立ち、海老の身がプリっとしています
味玉はしっかり茹でられ、味染み加減もいい感じで、メンマも太めで歯ごたえがあり、塩気も良い塩梅です
香りの良い海苔が5枚も入っていて、海苔巻きご飯の好きな小生としては嬉しい限りです
濃い黄身を和えたTKGにスープに浸した海苔を巻いて食べるのが止まりません
麺もご飯も最高
あー、旨い、旨すぎる
久しぶりに食べ終えるのが惜しいという感覚
これがあるから、麺活は止められん
終始、美味しいラーメンを食べている幸せを感じながら、完食完飲
最後まで美味しく頂きました
ごちそうさまでした