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店内に煮干しの香りが充満していますがスープ自体の主張は控えめ。煮干しよりもカエシが目立ち、ややしょっぱめな印象。麺は全粒粉入りの縮れた極太麺でワシワシ食感で顎が疲れるほどのインパクトのある麺。チャーシューは大判な肩ロースで食べ応えがある。メンマは材木メンマで甘めの味付け。とにかく麺が印象的で好みが分かれそうな感じ。
煮干しよりもカエシが目立ち、ややしょっぱめな印象。
麺は全粒粉入りの縮れた極太麺でワシワシ食感で顎が疲れるほどのインパクトのある麺。
チャーシューは大判な肩ロースで食べ応えがある。
メンマは材木メンマで甘めの味付け。
とにかく麺が印象的で好みが分かれそうな感じ。