知りませんでした、「広島呉」の地元麺。冷麺とはいうが、韓国料理の冷麺とは別物らしい。

昨日オープン、この場所って何軒か知っているが入れ替わりの激しい鬼門の場所。入店し券売機の前に、ラーメンもあるので悩んだが、やはり予定通り「冷麺」をポチッ。

厨房は奥なので全く見えず。
着丼、平皿に盛られています。
チャーシュー２枚、半ゆで卵、茹で小エビ、刻んだ胡瓜がトッピング。見た目は冷やし中華風ですねえ。ただ、冷やし方は弱めで真夏じゃなくても大丈夫そうです。
麺は中太の平打ち風縮れ、モチモチして美味しいです。この麺が最大の特徴だと思われる。
タレは少々、醤油ベースで酢の味、やや辛目な味わい。
途中で卓上の「酢からし」「白ゴマ」を少し投入。

やや温めな仕上がり、なかなか旨かった。


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すいませんが、何か不具合があるのでしょうか。　タバサ