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コメント
おはようです。
あれ？仙台、終わっちゃいました？
佐賀での豚骨……この点数……カナキンさんの後を追い食べたいけど佐賀じゃ無理ですね😢
すてぞー | 2025年11月2日 06:21おっと、さすがに値上げですか。
でもこの内容であれば致し方なしでしょうか。
それにしても唐津は名店揃いですよね〜
こちらにもまた行きたくなりました！
まだおおお | 2025年11月3日 10:04すてぞーさん
今回の仙台は1泊だけでして。
でも居酒屋を含めて懐かしの店に行けました。
やはり東北はいい！
カナキン | 2025年11月3日 23:35まだおおおさん
ちょっと前まで600円だったなんて、
とても信じられないです。
900円まで値上げしても行列は変わらないのでは。
カナキン | 2025年11月3日 23:36
平日の開店40分前に到着したのに、先客が5組も。
15分前には広い駐車場がほぼ埋まってしまう。
これは予想した以上の人気ぶりだ。
カウンターから調理場を眺めていると、
両サイドに豚骨を煮込む寸胴があるのが面白い。
手元がT字型の金属の棒でときどきかき回している。
褐色のタレと白いラードの入った丼に、
寸胴から濃厚なスープを投入して仕上げていく。
スープをレンゲに入れると粘度の高さが分かる。
味わってみると、豚骨の旨味がズドンと立つ。
骨髄の臭みが少しあって、それがワイルドさを生む。
とにかく旨味密度が高いのだ。
ストレート中麺はマットな質感で少しザラつく。
この質感がスープとの一体感の要因だろう。
小麦の風味が感じられ、スープに全く負けていない。
豚チャーシューは、とろとろなのに旨味ぎっしり。
この10月に値上げするまでは600円だったことに驚く。
どこまでも質の高い素晴らしいラーメンだった。