Item: 凌駕IDEA イオンモール松本店
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

二郎系の一杯。無料の大盛に背脂増量をお願いする。ほぐし肉の繊維で切れている肉、煮干し粉、もやしにキャベツの野菜の茹で野菜、刻みニンニクにタレがかかる、そこに背脂がいい感じ。まずは混ぜてからスープからいただく。豚骨の旨味に醤油のかえしの味わいがガツンとくる、そこにニンニクの風味と煮干しの香ばしさが合わさる、さらに背脂のコクがしっかりと効いて旨い。一気に頬張る、もやしのシャキシャキに太麺のモシャモシャの食感、麺は全粒粉と思われるしっかりとした太麺で小麦の香ばしさと味わいが広がる、ガツンとした味わいでそこにもやしがさっぱり感を出してきて来るがスープのコクがしっかりと効いて来る、キャベツの甘味も口直しとなる、さらに繊維でほぐれるほぐし肉のパサっした食感、肉の味わいと旨味がなんとも麺に合う、アクセント的に良く、飽きがない食べごたとなる。スープのガツンとした味わいに麺、具材がピッタリと一体感のある一杯、美味しくいただきました。