珍來（らーめん）
#ラーメン #ramen #珍來 #川口

2025年9月オープン
埼玉や千葉などを中心に展開する「珍来」グループ
こちらは昨年末から休業していたFC店が「珍來総本店直営@草加」などを運営する"株式会社珍來総本店"の直営店舗として復活
麺メニューはらーめん、塩らーめん、ミソらーめん、タンメン、麻婆麺、広東麺など中華系ラーメンが揃う
らーめんと餃子（2個）を注文

濃いめの茶褐色のスープは豚骨や鶏ガラに乾物や香味野菜を使用したトラディショナルな醤油清湯
見た目よりしょっぱさはなくほんのり甘めで出汁感としては弱めなものの良くも悪くもチープなテイストが飽きを感じさせない味わいとなっていて他の一品中華と合わせることを前提にしているような優しい味付けとなっている

麺はグループの製麺が考案した"珍来式手打ち"の中細縮れで加水はやや高くムチっとした食感は手打ち感はないが小麦の風味感じるもの

チャーシューは小ぶりなロースでパサつきなく意外と薄ピンク色でしっとりとした食感
メンマは柔らかくしっかりとした味付けがなされてネギはたっぷり

餃子は大きめなもので細かく刻まれた野菜メインの餡でラーメン以上にこちらの方が好み