17:55頃 再訪。

春日部駅東口から徒歩10分ほどで店舗前に到着。

シャッターズPP、定刻にてオープン。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席の左端へ。

村井店主のワンオペで、直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着し一人乾杯〜♪

着席後7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をチョッピリ厚めに覆ったコクのある鶏油と動物系の旨味がタップリと感じられる出汁にマイルドな塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、雑味のないクリアで適温熱々の大変美味しいコク旨淡麗塩スープで…フ〜フ〜しながら暫くレンゲの往復が止まらず^^;

茹で前にギュッと手もみされた川上製麺所製の手揉み縮れ麺は高弾力でコシのあるムチシコな歯応えで、ポコポコと啜り心地楽しい小麦香る麺とコク旨塩スープが口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます♪

シットリ柔らかなピンク色した大判豚レアチャー、チョイ厚カットでサックリ歯応えの鶏ムネチャー、しんなり柔らかな青菜にコリシャク食感のメンマが良い箸休め、味玉は 黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲み干せました^^

2/3ほど食べ進めたところで山葵をスープに溶かせば…
辛みはほぼ感じず山葵の爽やかな香りがアクセント良く、スープ温度下れば更に旨味が良く感じられ村井店主と会話しながらジックリと味わいながら最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

退店時には確りと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪