19:20頃 再訪。

春日部駅東口から徒歩12分ほどで店舗に到着。

先客1名、後客2名。
店内の券売機にて食券を購入し、新年の挨拶を交わしカウンター席の左端へ。

村井店主のワンオペで、直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着し一人乾杯♪

着席後6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
キラキラと表層を覆うコクのある上質な鶏油と鶏の旨味がタップリと感じられる出汁にマイルドな塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、雑味なくクリアな適温熱々の大変美味しい淡麗コク旨塩スープです^^

茹で直前に確りと手もみされた川上製麺所製の適度に捻りが入った縮れ麺は弾力とコシを兼ね備えた口当たりポコポコと楽しいツルピロムチシコな啜り心地＆歯応えで、手もみ麺がコク旨塩スープを適度に纏ってきて堪らなく美味しく啜れます♪

ピンク色した大判豚ロースレアチャーは柔らかで肉々しいもの、チョイ厚カットの鶏ムネチャーはシットリサックリ食感で付属の山葵がマッチ、しんなり柔らかな青菜にコリシャク食感のメンマが良い箸休め、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリドローリ状で味染み良く、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しくいただけました^^!

後半は残りの山葵をスープに溶かし入れれば辛みはなく爽やかな山葵の香りがナイスアクセントで、スープ温度の変化を楽しみながら終始村井店主とトークしながら啜り続け、最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

改めまして今年もよろしくお願いいたしますm(_ _)m

退店時には確りと見送られ、気分良く退店♪
また来ます^^ごちそうさまでした！