みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【変遷】

＊店
やまや分店系の名店「恒」出身のコチラ『手打ちラーメン 鈴音』さんへ久しぶりに訪問してみた。
ハズレはないだろうと思い表記をオーダー。

＊丼
炒めヤサイが小高い山を形成、山頂にはバラ巻き煮豚が５枚鎮座。
その他メンマ、薬味ネギが極めて薄い色目の味噌スープに載って到着だ。

＊スープ
フルーティな甘味噌ダレを予測したがさにあらず。
路線変更なのか進化なのかは判らないが、わずかしか味噌の味はしない。
ゴマ油と炒め野菜の効果もあって、味噌風味タンメンと呼びたくなった。

＊麺
不揃い手打ち麺は色目が黄色く、視覚効果もあってうどんライクには感じなかった。
とは言え。
うまい　手打ち　うまい

＊具材
脂身が加熱されるようにスープに沈めてからいただく。
炒めヤサイのラードの風味と柔らかいバラ煮豚の相性は良好。
但し、肉質は及第点でややビーストになっていた。

＊総評
夜の部は呑み系のお店になったのか、ラーメンの客は僅かだった。
出身店の良さをもっとアピールして専門店になって欲しいのでＲ。

ごちそうさまなわけだが