山形と言ったら、ラーメンと蕎麦が有名ですよね。
　「ラーメン」に限って言えば、東京や埼玉辺りに負けず劣らず行列ができていますし、レベルも「割」と高い。
　「蕎麦」は、もう長野県と同じくらい蕎麦熱が高く、ここへ来る２週間前のも「山形駅そば巡礼」をしたのですが、３軒食べて「ハズレなし！」。
　蕎麦の打ち方は判りませんが、太さや味わいは長野県と異なりずっしりとした漢（おとこ）っぽい感じがしますが、これはこれで好きだわ～。
　おっと、話が蕎麦に脱線しちゃった(^-^;
　今回お邪魔した店はここ。
　天童市にも店を構える「中華そば　さたけ」です。

　野菜は少なめながら、堂々とした味噌ラーメンです。
　見た感じは「溶き味噌」タイプかな？

　麺は、中太サイズのウネリを伴う黄色味がかった麺です。
　やや高加水寄りで、モッチリとした優しい啜り心地の麺です。
　味噌ラーメンとの相性も悪くありません。

　溶き味噌タイプのスープです。
　粘度的にはややシャバったスープで、今どきのこってりとしたスープとは一線を画します。
　味噌の味がしっかりと感じられますが、茹で野菜のためか。野菜の旨味が乗り移る…とまでは行ってませんが、スパイス感は感じられました。

　具は、野菜（キャベツ、もやし）、チャーシュー、メンマ、わかめ、ねぎ、青のりです。
　マンメやチャー氏が入っているというのは典型的な「溶き味噌スープ」です。
　ヤサイは「茹で」、量も多くはありませんが、そこをわかめがカバー。
　味噌ラーメンに付き合わされたチャー氏は、肉々しさを伴いながらも柔らかく煮込まれています。

　中華そば屋の味噌ラーメン。
　なかなか美味しかったです。
　二度と入ることはないかもしれない遠い旅の空の味噌ラーメン…、これも一期一会の醍醐味なり。