▶️白丸シンプル　790円　カタ


〈セルフコーナー〉
・ルイボスティー
・紅生姜
・辛子高菜
・辛もやし
・にんにく


席案内時に早口で色々説明されました
タッチパネルで注文
さっそくセルフコーナーで小皿に盛り付け
カウンター席に戻ると
それに気づいた左隣のお客様が
キョロキョロ何度も私を見てきて
｢セルフコーナーあちらにありましたよ｣と教えてあげると

『この店ないのかと思った～
　ありがとうございました～』と感謝されました


そうそう、その方は着丼してから
セルフコーナーに向かったので
麺がのびないといいなーと心の中で心配
にんにくクラッシャー持って左隣に戻ってきた姿によかったなーと
にんにくの有り無しはかなり大事なので


おせっかいかと思いましたが
それがきっかけで少し会話もしていい方でした


提供は早かったですねー
豚骨スープはさらっとしていますが濃厚
嫌なくさみはありません
麺は極細でかたく、とても繊細な口あたり
まだまだ博多豚骨は食べ慣れないので
ラーメンとは別の料理に感じてしまいます
カルボナーラなくらい


スープと麺がそれぞれにおいしく
一体感というより順番に変化していく味わい？
熱い→麺の食感→塩味→豚骨のまろやかさ→塩味→麺の甘さ

｢鮮度をいただく｣ような替え玉文化
ラーメンを食べながらも
つけ麺やそうめんをいただいている気分になります
フレッシュな麺を濃いめのスープに短め少しだけつける感覚


昼食後の一風堂さんだったので今回は替え玉なしです
辛もやしが思ったより辛かったです


そして、こちらのお店にうかがって感じた注意点は
人にぶつからないこと
人気のお店で人が多い、レジも並ぶ
店員さんも早口でずっと声出しをしており
せわしなく
宇都宮で慣れた他のラーメン屋さんとは違った雰囲気


入口付近が特に人口密度が高い
動線がいくつも絡む

入店、セルフコーナーへの行き来、レジの列、すぐそばのカウンター席の配置、ラーメンの提供など全てが絡み合うそのゾーンが落ち着くことがない


最近YouTubeのすけぼっち飯さんの
一風堂の動画を見てから
行ってみたいなぁと思っていた数日
｢どうでもいいけど極白丸元味(きわみしろまるもとあじ)って全部訓読み｣って台詞がリピートしてました

セブンイレブンでカップ麺やってたり
一風堂創業祭40周年やってたり
そういうタイミングでもありました
アプリある方はお得かもしれません

無事食べられて幸せです
ごちそうさまでした