ここ最近無性にニボニボな気分。とくればやっぱり川むらサン。淡麗の塩とまぜそばが未食だったので塩の方を選択。味玉も食べたことないし今日は付けるかぁ...って、特製あんの！？ちょくちょく来てますが今更気がつきました笑　川むらサンの肉最高にうまいっすからね。迷わず特製で。ベースは醤油と同じかと思うので詳細は割愛。良かったらコチラもどうぞ↓

◎2024.1.31「煮干らーめん(醤油)」https://ramendb.supleks.jp/review/1696045.html

【まとめ】
うおぉぉ！お肉モリモリ～！見た目が既にごちそうさま。肉にかぶりつきたい衝動を抑えつつまずはスープから。やばい...塩ニボスープめっちゃうまい！超絶優しいですが旨味やニボ感が溢れてくる。塩ダレはカドが無くてまろやか、ほんのりとしたちょうど良い塩気。煮干し×塩なのでちょいしょっぱめなものを想像してましたがかなりバランスが良いですね。お次は麺。できるだけフレッシュな状態で食べておきたいのでお肉はまだ我慢...。コチラはいつもと同じ低加水の中細ストレート麺。パツパツでサックリと歯切れが良く、コリコリな食感にふんわりと小麦の香り。定番だけどやっぱりコレよなぁ...。無心でズバズバすすっちゃいますね。ひとしきりすすったらいよいよお肉を。低温豚2枚＆鶏1枚に煮豚が2枚。低温2種はどちらもしっとりながら非常に柔らかくふっくら感も強め。鶏はしっかり下味も付いてます。煮豚はトロトロですが箸で持ってもギリギリ崩れない絶妙な柔らかさ。味付けもかなりしっかりめ。やっぱりどれもむちゃくちゃ美味しいですね～。中盤以降は玉ねぎや海苔でアクセントを加えながら。麺に熱が通って少しもっちり寄りに。普通に食べていたつもりが、麺を食べ終わる頃にはスープもほとんど無くなってました笑　オーラスは味玉。ゼリー状の黄身にしっかり濃いめの味付け。肉だけじゃなく卵もうまいのか...。大満足の一杯でした。ごちそうさまでした！塩醤油どちらも美味しいですが、個人的には僅差で塩の方が好みかな。まぜそばも早く食べなきゃなぁ...。

No.171/2025