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【スープ】鶏、豚、キノコ、ムール貝鶏豚の綺麗な旨味にキノコとムール貝の滋味が重なる出汁が絶品。上品で透明感あるスープに、ゲランド×カマルグの塩とシャブリが効いた洋風仕立てでずっと飲んでいたくなる美味しさ。【麺】細ストレート 菅野製麺所麺は細麺ストレート。低加水の菅野製麺さんの麺ですね。茹で加減丁度良くしなやかですが表面は硬めですが全体的に柔らかめで旨いです。【具材】 ドライトマトの赤、ディルの緑、アーリーレッドの紫、チャーシュー、メンマドライトマトの酸味とアーリーレッドの食感がよい仕事をしてます。
トシ
YoShi-
なまえ
八雲
もんど
ヨオ
鶏豚の綺麗な旨味にキノコとムール貝の滋味が重なる出汁が絶品。上品で透明感あるスープに、ゲランド×カマルグの塩とシャブリが効いた洋風仕立てでずっと飲んでいたくなる美味しさ。
【麺】細ストレート 菅野製麺所
麺は細麺ストレート。低加水の菅野製麺さんの麺ですね。茹で加減丁度良くしなやかですが表面は硬めですが全体的に柔らかめで旨いです。
【具材】 ドライトマトの赤、ディルの緑、アーリーレッドの紫、チャーシュー、メンマドライトマトの酸味とアーリーレッドの食感がよい仕事をしてます。