mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12940555226.html


10月下旬、焼きあご塩ラー麺たかはしで限定のまぜそばを提供しているとの情報を知り訪問。

入店し券売機でチケットを購入します。

焼きあごまぜそばＤＸ1150円。
店員さんに案内されてカウンター奥の方の席へ着席し、チケットとPREMIUM PASSを提示してお願いします。

焼きあごまぜそばDXはトッピング3種類選択方式だったので
①角切りチャーシュー②唐辛子玉③背脂お選択し、さらに追い飯の有無を聞かれたのでお願いしました。
このトッピングは有料で増せるといいですね。

この日は男女各1人の2人体制で女性店員さんは入ったばかりのようでしたが、男性店員さんがワンオペしながら確りフォローしていましたし、お客さんへの声掛けも完璧。
いつも感心しますが、社員教育が素晴らしいですね。

少し待って着丼です。

大きな艶消しの黒い丼の麺の上にはデフォルトのバラ海苔、卵黄、ネギに加えて選択した角切りチャーシュー、唐辛子玉、背脂がトッピング。

丼が大きいのでトッピング6種類あっても麺が顔をだして、見た目が今一。
トッピングが少なく見えますからね。

味玉、バラ海苔、チャーシューの3点はPREMIUM PASSの特典分で別皿提供。
このPREMIUM PASSの特典分をまぜそばのトッピングに変更出来たらいいのにと思っちゃいました。
まぁ～これでも乗せればいいだけのことだけど。

チャーシューはバラ肉から肩ロース肉に変わりましたね。
PREMIUM PASSの特典分を丼に入れましたが、やっぱり見た目が今一。
盛り付け方も悪いんですが😅


麺を下から引っ張り出していただきます。

ε=ε=ε= ｷﾔｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～♪

麺は中太の多加水ややちぢれ麺で確り茹で上げておりもっちり感がまぜそばにピッタリはまる麺ですね。
麺肌がややザラツキがありタレをしっかり持ち上げます。
咀嚼すると小麦の甘味が口に広がる美味しい麺です。

焼きあごのたれという事ですが動物系も使っていると思われしっかりした旨味が感じられます。
焼きあご塩らー麺たかはしでは「焼きあごの白だし」を販売していますがそこに動物系の旨味を乗せたような塩だれでこれは美味しい。

バラ海苔やネギがピッタリ嵌りますね。
角切りチャーシューは肩ロース肉の角切りですが細切りの方が麺と絡んで良いかな。
切る手間はかかりますが。

途中で唐辛子玉を崩して麺と絡めて頂きます。
この唐辛子玉は豆板醤がはいっており、自分には合いませんでした。
普通の七味唐辛子や黒七味、辣油の方が好きかな。辛味も好みがありますからね。

特製分の肩ロースチャーシューも間違いない美味しさ。
マゼソバにはは細切りがいいよね。
味玉は半熟度も完璧で美味しい味玉です。

最後のタームで卵黄を崩してフィナーレを迎えます。
卵黄の美味しさはまぜそばには不可欠ですね。
卵の偉大さを思い知ります。

麺を食べ終えるとご飯ドボンの時間ですね。
ご飯は半ライスの半分くらい。自分には十分です。
半分残した味玉も活躍します。

味玉も崩して混ぜ合わせていただくと間違いない美味しさ。
ガッチャマンさん、美味しいですよ(笑)

サクッと完食で腹パンFINISH.

まぜそばとしての課題もありますが味わいは素晴らしいのでまた食べたくなる味でした。
アゴだしのまぜそば美味しいですよ。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ