Item: らーめんダイニング ど・みそ 京橋本店
Rating: 88
Author: ちー坊

88点

10月初旬、数年ぶりに京橋の『東京スタイルみそらーめん　ど・みそ京橋本店』に訪問。　2006年に『らーめんダイニングど・みそ』として先代の故・齋藤氏によって創業。　他の店舗では何回か食べているが本店には十数年ぶりの訪問。　今回は基本の「特みそこってり」を注文。　程なくして着丼。　スープは鶏と豚をベースの動物系スープに魚介出汁を合わせたダブルスープ。　味噌ダレには信州味噌・江戸甘味噌・仙台味噌など5種類をブレンド。　着丼と同時に豊潤な味噌の香りが広がり、背脂と香味油のコク深い味わいが楽しめる。　麺は「浅草開化楼」特注のタピオカ粉入り平打ち中太麺。　モチモチでコシもあり濃厚スープをしっかりと受け止める。　たっぷりモヤシに肉々しいチャーシューも食べ応えがある。　他店舗も美味しいが本店で食べるとより美味しく感じてしまうのは気のせいだろうか。　美味しく完飲完食。　他のメニューも久々に試してみたくなった。
ごちそうさま。
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