この日は、旅行の帰宅途中、高速道路での飛び石により全面ガラスを破損したＮ-Ｂｏｘをディーラーへ引き取りに行った帰りにここ「中華そば　よしかわ」へ寄ってみました。
　今回で訪店が231回目となるのですが、夜の店へ行くのは、記憶では２回目じゃないかと思います。
　さすがに人気店も、夜ともなると、スムーズには入れます。
　おっ、「濃厚秋鯖ラーメン」なる珍しい新作ラーメンがあったので、これいただいちゃいます。
　ここで食べちゃうと夜は飲めない…わ～い、休肝日だい！

　焼鯖の半身がど～んと乗っかってます
　今でこそ、鯖自体の大きさが小さくなったけど、ラーメンの上にのせる鯖としては、「でっかい」と言わざるを得ません。
　ご飯はお代わり自由とのこと。
　こりゃあ、汁を残しておいて、鯖汁をぶっかけていただいちゃいましょうかね(^^♪

　麺は、全粒粉入りの低加水なストレート細麺です。
　よしかわの標準麺ですね。
　程よいポソパツ感と啜り心地の良さは、いつも通り。
　この麺が出てくると、がぜん啜りに力が入ります。

　表面を鯖でしょうか？魚の油が浮いていて、煮干しや鰹節をベースに鯖節を加えた鯖の味が仄かに感じられるスープです。
　通常の煮干スープに比し、旨味に甘みがあり、重層的な広がりが感じられます。
　低加水の細麺との相性は最高！

　具は、焼き鯖、レアチャーシュー、メンマ、大根おろし、玉ねぎ、すだち、三つ葉です。
　鯖用に大根おろしが付いてます。
　これって、もしかして、醤油をちょこんと垂らし、ご飯と一緒に食べるためかな？
　マンメはいつもの材木系。
　いつも通りの「コリっ」としてて「シャク」っとした歯ごたえ。
　鯖は、薄味です。
　ご飯と食べるんだったら、やはり醤油が欲しくなります。

　啜り終えたら、麺や具を奇麗に掬って、スープをご飯にかけてサラサラっと行っちゃいます。
　鯖の風味がご飯の一粒一粒に浸み込み、そりゃあ美味しいのなんのって(^^)/