久留米ラーメン有名店で名を馳せる大砲ラーメン 丸星に肩並べる
見事な復活遂げた久留米を代表する行列店にようやくの初訪問。

久留米屋台から発祥の中で3番目に古い歴史を持つ1952創業の老舗。
初代香月店主は久留米ラーメン伝統の豚脂揚げたカリカリの考案者。

2009年5月 電撃復活果たした丁寧に作り上げる純粋豚骨提供の名店。
豚骨ラーメン発祥の久留米で妥協許さない究極屋台が昭和27年創業。

飯田耕作 輝子夫妻と義弟の香月浩氏がラーメン屋台を創業し原型に。
昭和27年に香月浩店主は初代として久留米市縄手町で清陽軒を創業。

当時は本町ロータリー第一銀行前で若き兄弟で小さな屋台を立ち上げ
後に弟の昇店主は独立し大砲ラーメンを開業。(現在は2代目の均氏）

昭和38年に本町ロータリーで清陽軒本店が店舗営業を開始し
昭和61年に先代の次女の夫でもある一木公治氏が念願の弟子入り。

支店増やし平成6年に創業者の香月店主が引退し一木店主が2代目に。
平成13年 本店が閉店し平成18年2月半世紀続いた最後の店が暖簾を。

復活を願う常連客が書いた清陽軒復活を願う手紙から有志の手によって
清陽軒復活プロジェクトが結成され2009年5月に復帰果たす流れに。

先代の香月店主から受け継いだ味を二代目の一木店主が受け継ぐ
国産豚頭を使用し丸三日間掛けて作るコラーゲン全開の純正豚骨。

創業以来の伝統豚骨に豚脂を揚げたカリカリ搭載の屋台仕込みと
同じ豚骨スープにラードを一切使用しないすっぴんラーメン2種。

最後に麺の硬さをバリカタ カタ 普通 やわ4種選択のシステム。
専用小麦を熟練した気温湿度で加水率を調整しながら麺打ちを。

地元クルメ醤油と自家製にんにくダレの唐揚げに野菜ヘルシー餃子。
中央カウンターに壁沿いテーブルと畳張り6名卓のゆったり全66席。

卓上に極上辛味を白絞油で炒った焦がし一味に餃子ダレ ラー油と
摺り下ろしニンニクに醤油加えた自家製にんにく醤油に胡麻 胡椒。

大砲と比べても旨味コク押し寄せパンチある濃厚クリーミー豚骨に
豚脂をラードで揚げたカリカリと歯触りクチりの軽快ザクツル麺。

醤油ダレ沁みたホロ柔豚バラロールは肉旨味凝縮ジューシー設え。
コリコリ平メンマにシャキ青ねぎと香ばし海苔の鮮やか具材盛り。

豚旨味ギュッと詰まった動物出汁推し泡立ち良い濃厚マイルド豚骨は
カエシにカリカリ揚玉溶け出すコラーゲン全開の口カピ茶濁仕立て。

バリカタ注文の歯触り良くエッジ効かせた自家製ストレート中細麺は
啜るたび豚骨出汁に小麦溢れるコメカミ疼きの低加水ザクツル食感。

カリカリ溶け出し油分コク増しコッテリ感が加速するジャンク寄せ。
紅生姜に胡麻を搭載し芋寄せコリポク揚げ脂と一緒に麺頬張る至福。  

初動優しい口当たりから豚骨旨味加速する泡立ち控えめ極上豚骨。
脂っこい豚骨ラーメンと一線を画す久留米ラーメンの源流を堪能。

ごちそうさまでした。