2022-122杯目(5月21杯目)
🍜◎屋台仕込みラーメン
🏠久留米ラーメン清陽軒 諏訪野町本店
🗾福岡県久留米市諏訪野町1798-6
🚉久留米高校前駅 🚶10分
😴日月 Sunday, Monday
営業情報告知 Instagram
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2022/5 GW夜 初訪問

1952(昭和27)年に屋台で始まり、多店舗経営の今に至る
現存する久留米ラーメン店では最も古参(っぽい)
現店舗は2009年から

GWラーメンひとり旅5日目
佐賀市🍜2+久留米🍜2からの5軒目
1740到着し待ち無く入店

◎屋台仕込みラーメン[カリカリ入り]¥650

注文すると『カリカリ(揚げラード)入れますか？』と
ああ、大砲ラーメンであったやつ
(今回の旅でカリカリあったのはこちらのみ)
“カリカリ有り”でオーダー

豚骨スープは重厚ながら、甘味を別途足すことで食べやすくチューニングされた感じ
その甘味は人工物の何かに感じる
ほろ苦いカリカリのアクセントが、甘味に対するコントラスト的でこれはええ感じ👍
硬さ普通でオーダーした麺は、約1.5mm☐断面のストレート細麺
博多に通ずる香ばしさのある小麦感、これを新鮮に感じるようになってしまった😆
具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、カリカリ
チャーシューは甘辛いレトロ味付けなバラ
メンマも甘い
ちょいと人為的な甘味を感じまくり、ここは関西？な風も感じてしまった
今時の若い世代に向けたチューニングなのかな？
古来からある味には思えんかった