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宮崎のラーメンを代表する店のひとつと聞く。中心部からゆっくり歩いて40分ほどかけて来た。しっかり乳化した豚骨ベースのスープに、強めに醤油ダレが効いており、色合いが濃い。味わってみると、醤油ダレの甘みが印象的。にぎやかな香りを放つのはラードだろうか。従来の宮崎ラーメンのイメージを覆すような、パンチのある味の濃いラーメンスープだ。ストレート中細麺がスープと抜群に合う。口当たりがなめらかで、ほどよく伸びがあり、咀嚼すると穏やかながら強めのコシを楽しめる。豚バラチャーシューは柔らかくて旨いけど、ちょっと味つけが強すぎて私としてはうれしくない。細モヤシのスープとの相性は言うことなし。
おばんです。 強めに醤油ダレが効いた色合いが濃いのは好みなんですけど、しっかり乳化した豚骨ベースのスープというのはなんか飽きが来るので遠慮したくなってきました。 でもこちらはJ系のモノとは違うんですよね(o^―^o)ﾆｺ
J系ではなく、宮崎系=M系、 その最強版と思っていただければ。
カナキン
まだおおお
どぎゃしん
中心部からゆっくり歩いて40分ほどかけて来た。
しっかり乳化した豚骨ベースのスープに、
強めに醤油ダレが効いており、色合いが濃い。
味わってみると、醤油ダレの甘みが印象的。
にぎやかな香りを放つのはラードだろうか。
従来の宮崎ラーメンのイメージを覆すような、
パンチのある味の濃いラーメンスープだ。
ストレート中細麺がスープと抜群に合う。
口当たりがなめらかで、ほどよく伸びがあり、
咀嚼すると穏やかながら強めのコシを楽しめる。
豚バラチャーシューは柔らかくて旨いけど、
ちょっと味つけが強すぎて私としてはうれしくない。
細モヤシのスープとの相性は言うことなし。