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2025/11/1(土)16:15頃訪問。限定の台湾は辛そうなので…久しぶりにデフォ！コールは「ヤサイ、アブラ」スープ：乳化スープ濃厚！豚感しっかり、脂多め。醤油のキレを感じつつ、まろやかさ・甘さもあり。少ししょっぱめですが、惹きのある旨さでついついレンゲが進んじゃう。麺：平打ちの縮れた自家製極太麺。もっちりとして弾力があり、濃厚スープをガッツリ受け止める。800gも美味しく完食。具材：豚、野菜(キャベツ、もやし)、追加の生卵、ご厚意で半味玉m(__)m 豚は分厚いものが2個。脂身部分は柔らかくトロっ、しっかり肉質を感じる部分もあって、そのバランスがいい。野菜はシャキホクでそのままでもイケるし、アブラサラダもいい。濃厚スープを纏った麺を生卵に絡ませながら、すき焼き風に完食。久しぶりのデフォを堪能、やはり美味しかったです。たくさん作って頂いて、ありがとうございましたm(_ _)m
こんにちは！ スープが乳化になったんですね・・
jim
鬼脂権造
jim
saima
rourou
限定の台湾は辛そうなので…久しぶりにデフォ！コールは「ヤサイ、アブラ」
スープ：乳化スープ濃厚！豚感しっかり、脂多め。醤油のキレを感じつつ、まろやかさ・甘さもあり。少ししょっぱめですが、惹きのある旨さでついついレンゲが進んじゃう。
麺：平打ちの縮れた自家製極太麺。もっちりとして弾力があり、濃厚スープをガッツリ受け止める。800gも美味しく完食。
具材：豚、野菜(キャベツ、もやし)、追加の生卵、ご厚意で半味玉m(__)m 豚は分厚いものが2個。脂身部分は柔らかくトロっ、しっかり肉質を感じる部分もあって、そのバランスがいい。野菜はシャキホクでそのままでもイケるし、アブラサラダもいい。
濃厚スープを纏った麺を生卵に絡ませながら、すき焼き風に完食。
久しぶりのデフォを堪能、やはり美味しかったです。たくさん作って頂いて、ありがとうございましたm(_ _)m