谷塚の新店
下板橋の二郎系の人気店「自家製麺 No11」さんが展開する、三鷹の「肉めん 肉めし すず気」さんリスペクトメニューを提供する店
三鷹公認

麺友さんレビューへのコメ入れ後の、Xのタイムラインウォッチでこの店の開店を知り、登録させていただいた。
11/1の開店日は抜けられない仕事があったが、その翌日、早速行ってみることにした。

我孫子で茸のまぜそばをいただいた後は、車で草加市谷塚町まで。
この店に駐車場はない。
Googleで調べたが、店の近くにはなさそうなので、谷塚駅前のコイパに車を入れ、店に徒歩で向かう。
駅から1kmちょっとあるので、歩くの苦手な方にはちょい厳しめかな。
途中、駐車場広めのスーパーがあり、あらチャンと同じようなことを思う。
店に迷惑かからないように、ここには停めないでほしいなと。

郊外の住宅街の一画。
木造２階建のアパート？の１階部分で、建物自体はけっこう年季が入っている。
しかし、開店祝いの生花が店を華やかに見せている。
13:15頃の到着で外待ち３人という状態。
WS７がまだ終わってないので、空いてるんじゃないか？という思惑があったが、ビンゴだったのかもしれない。

食券先買いのようなので店内へ。
厨房には、下板橋で拝顔したご店主が腕を振るっている。
二郎系らしからぬ笑顔の接客が素敵な方なんだよね。
フロア兼任の助手の男性と合わせて２人での営業だった。

券売機に向かうと、メニューは、肉そばと肉めし、それぞれに肉増しがあり、あとは単品ライスやトッピング。
冷やしや辛いversionにも＋100円で変更できるようだ。
「お酒」というボタンもあり、390円。
入り口近くのショーケースには、ビールやサワーなどの350ml缶があったので、ここから選ぶのだろう。

アルコールは飲めないので、肉めんの肉増しを選択。
「玉」と名付けられた生玉子も付けてみた。
1250円＋90円、計1340円也。

10分ほどの外待ちを経て、再び店内へ。
ワシワシとしていそうな極太麺をほぐして、茹でていくご店主。
麺を盛った器にスープや肉をさらに盛る。
器が小さめなので、山を作るのが大変そう。
二郎系を作るのとはちょっと勝手が違うなのか、まだちょっとぎこちない感じがする。
やがてコールタイム。
無料トッピングは、天カス、カラミ、ニンニク、ショウガ。
カラミ以外をコールした。
席に通されてから11分で提供されたのは、かなりの山を成した肉ダクの一杯。
先に出されていた生玉子とお椀。
麺に割り載せてお椀に殻を入れようかと思ったが、これじゃ無理。
お椀に割り入れて写真撮影、戦闘開始だ。

麺は、オーション使用と思われる中加水の平打ち極太縮れ。
ワシワシボキボキとした食らいつくようにしないと食べられない食感は、二郎系の麺としてもかなり凶暴な部類だろう。
ヤワ麺派の私だが、これはこれで好きだ。
スープはサラッとした粘度なしの醤油清湯。
三鷹の朝ラーは、非乳化なごらもスタ満のスープと似た味わいだったが、こちらの方がさらにさっぱり。
ラーメンのスープというよりは、肉うどんのつゆと言った感じ。
これは意外、二郎系のゴワゴワ極太麺とこのスープの組み合わせとは思わなかった。
それが面白いと思う方もいるかもしれないが、インパクトある麺を受け入れるにはイマイチ力不足な感じもする。
具材や無料トッピングと合わせて初めて完成するのだろう。
塩分濃度もしょっぱ美味いと感じた三鷹よりも控えめだった。
具は、ナルト、青ねぎ、バラ肉、増してもらった天カス、ショウガ、ニンニク。
三鷹はカラメコールなしでも一味が振られていたのを思い出した。
ノー唐辛子はメチャクチャ有難い。
三鷹は、生ねぎも載っていたが、こちらは肉と一緒に煮込まれたもののみ。
バラ肉も超たっぷり。
天カスは、このうどんのつゆ的スープにはよく合う。
さらに肉うどん的な感じがしてくる。
ショウガもニンニクもたっぷり。
これらを混ぜ込むことによって、ちょいラーメンらしくなっていく。
それにしても面白い組み合わせだ。
特筆すべきはやはり肉。
適度な厚みのあるバラ肉は、１枚１枚が、しっかり独立した食べ応え。
柔らかいのだが、意外にしつこくなく、脂多めの肉が苦手な方でも美味しくいただけそう。
生玉子を溶いたお椀に肉をディップしていただく。
豚肉のすき焼きだな。
かなり大量なので、ライスを頼んでトッピングしても美味いだろう。
もちろん麺も生玉子にディップしていただいた。
麺量は、器が小さいので茹で前200gくらいかな？と思ったが、ぎっしりと詰まっていて、なかなか減らない。
もう少し多い感じかな。
茹で三鷹は確か、茹で前220gだったはず。
こちらの方が多いと思った。
体感250g以上。
しっかり食べ応えがあった。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

三鷹の朝ラーラーよりも、さらにあっさりと仕上げた肉ダクの一杯。
あちらは朝専用だから、夜のスタ満よりライトにしたのかな？と思ったのだが、こちらは昼と夜の営業。
さらにあっさりとした味わいでくるとは意外だった。
本店が二郎系なので、意外に思うのは私だけじゃない気がする。
もっと脂っこくてもいいんだけどな。
アブラ増しコールもないしね。
ちょっと想像とは違ったが、面白いとは思った。
「ごちそうさまでした。」と声をかけて店を出ると、「ありがとうございました。」と店主の声が返ってきたのは本店と同じ。
しかし、笑顔もどこかぎこちない。
慣れないオペレーションにちょい苦戦してるのもあったのかな。
あれから何日か過ぎているので、店主の満面の笑顔も見られるようになっただろう。
縁あって登録させていただいたので、心から応援したい。
繁栄を祈る。





蛇足；
我孫子からの道中、WS７を音声だけで観戦
いやぁ、もう負けたと何度思ったことか
ミラクルの連続で延長戦へ
延長になり、谷塚駅前のコイパに着いてもまだ続いている
歩きながらもスマホのAmazon primeで音を聞きながら展開に一喜一憂
券売機で食券を買い、外待ちの席についた頃決着
思わずスゲェ！と声が出てしまい、先に外待ちしていた方々に振り返られた
すごい歴史的瞬間に麺活したものだ
この店に訪問した時がその時だったよなと、深く記憶に刻まれたことだろう

偶然だが、「今日の一杯」と被った