復活したエルビスは味も安定してきました！

11月上旬のお昼に訪問、先客8名、後客6名。

2025年10月15日に「らーめん えるびす」が復活したとは聞いていました。
しかし、オペが安定していないのか、聞こえてくる評価は微妙でした…

場所は以前の水戸市千波町から4km離れた水戸市見和町。
「旭川らあまん ひでまる」から120m離れた場所です。
車は裏手のアトラス立体駐車場に無料で停められます。

入ると、奥のテーブル席にご案内。
とても綺麗で、おしゃれカフェのような店内。
以前の年季の入った店内と比べると、隔世の感があります。
席数は、20席（カウンター4席、テーブル4人掛×3卓、2人掛×2卓）になります。
セルフのお冷で喉を潤しながら、メニュー表を眺めます。
スタミナ、ペペロンチーメン、パンチラーメン、マーボーメン、醤油ラーメン、お子様ラーメンの構成。
以前とほぼ同様ですが、お子様ラーメンは新たに加わったのかな？
マーボー冷やしと悩みますが、店内の甘辛い匂いに誘われて、スタミナ冷やしを口頭でお願いします。
店内は接客の男性1名、厨房に男女3名、指南役の男性店主さんの構成。

スタミナもお高くなり、店舗によっては並で千円を越えてくることもあります。
1ヶ月前の情報ですが、松五郎の値段と比較してみました。
・えるびすのスタミナ　¥900（麺量180g）、1.5玉＋¥100（麺量270g）
・松五郎のスタミナ　¥950（麺量150g）、1.5玉＋¥50（麺量225g）
えるびすのスタミナはお得感がありますね。

結構待たされるのかと思ったら、10分程で着ラー。
餡は甘味強めで塩辛さは丁度よく、遅れて一味の辛味も強めでバランスが良いです。
コクは少し控え目で、甘さが浮き立ちますが、好きな味です。
あれ、移転前より美味しくない？

麺は多加水の中太ストレート麺。
熱々な餡と冷え冷え麺との温度変化の妙は感じなかったのですが、冷水の〆に不足は感じずられずに美味しいです。
箸でリフトする際に滑りますが、歯切れの良いスタミナに定番の麺ですね。
麺量は体感200gですが、尋ねたら180gとのこと。
中盛り1.5玉＋¥100なら麺量は270gなので、凡そ満足できると思います。

具はレバー、キャベツ、カボチャ、ニンジン、ニラです。
レバーは大〜小が6片ほど。
片栗粉が少なめの油通しで、すぐにレバーらしい旨味が感じられます。
キャベツは素揚げのボリシャキで、存在感があります。
カボチャは小さいのが2片しか確認できませんでしが、ホクホクで美味しかったです。
ニンジン、ニラは彩りも良くなります。

あっという間に完食。
聞こえてくる微妙だったので期待薄でしたが、美味しかったです。
オープンから3週間を過ぎ、慣れてきたんだと思います。
昔のえるびすより美味しく感じましたよw
ご馳走様でした。

【総評】
水戸の人気老舗店がお洒落に復活！
オープンから3週間が過ぎ、味も安定したようです。
スタミナは以前の店舗より美味しく感じました！

【採点】
84点
（総合42、タレ9、麺8、具9、個性8、接客9、再開1）