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今日は成り行きで久しぶりの一火さんへ。注文は、一番早くできそうなチャーハンセット。着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜り。豚骨も醤油もしっかりなスープです。麺は柔らかめな中太やや縮れ。チャーシューは大振りだけど薄いのが一枚。味はまぁ、こんなもんでしょう。それにしてもエフリードさん、プロデュース店はなかなか旨いし接客いいのに、直営店でそのノウハウ、なぜ生かせないんだろ？
こんばんは！ 店を広げる・大きくする・難しいことなんでしょうね・・ 高山市の有名店も店舗増えてるのですが・・私が感じたのが・料理に対する姿勢というか・・何かが足りないんですよね・・
支店ができると味が落ちる、昔から言われてますよね。 白神さんみたいに、暖簾分けならレベルが向上する！？
宇治家
宇治家
いちひろ
ナイスマン長野
トム
75点
70点
75点
85点
85点
注文は、一番早くできそうなチャーハンセット。
着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜り。
豚骨も醤油もしっかりなスープです。
麺は柔らかめな中太やや縮れ。
チャーシューは大振りだけど薄いのが一枚。
味はまぁ、こんなもんでしょう。
それにしてもエフリードさん、
プロデュース店はなかなか旨いし接客いいのに、
直営店でそのノウハウ、なぜ生かせないんだろ？