2025年11月上旬平日 醤油ワンタンメン1400円
ワンタン名店「満月」のワンタンの皮を使っていると聞き気になっていた此方を訪問。昼はラーメン屋で夜は中華の立ち飲み屋と言う形態だそうだ。店主さんは魂麺の山西店主との情報。
店は五反田の怪しげなホテル街の先。店の写真を撮っていると大崎さんが店から出てきてホテル街の方に消えていった。僅かな間だったのでご挨拶できず残念。
店内は狭く厨房を囲むL型カウンター8席。タッチパネル式の券売機で醤油ワンタンメンの食券を購入。他に塩や油そばもある。
店員は店主さんと中年男性の2人体制。12時45分ごろで先客4人、後客1人。
程なくして少し小さめな丼が配膳される。
スープは焼きあごを軸に丸鶏と佐助豚の旨みを重ねたと言う清湯醤油。
醤油は掛川市の栄醤油と兵庫県たつの市の末広醤油うす口をブレンドしているそうだ。
見た目よりもスッキリとした軽い醤油感で、魚介が前に出て動物系の旨みが確りと支える味わい。和風の余韻が残る好みの味だ。
麺は新宿の紀州屋製麺製の細麺ストレート。プリプリとしてスープとも良く合う。量は150ｇくらいか。
具はワンタン、チャーシュー、メンマ、青海苔、ネギ。ワンタンは５～６個。豆粒ほどの肉餡が薄い皮に包まれていてチュルンとした食感は格別。期待通りで大満足だ。チャーシューは二戸のブランド豚「佐助豚」の焼豚。肉の旨みが確り感じられる。青海苔は少量だが風味良し。
サクット麺と具を完食。スープも優しくスッキリとしているので全部飲み干し終了。スッキリとした美味しい醤油ワンタン麺ご馳走さまでした。