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11/6(木) 13:30頃に訪問。評判の良い限定の辛いバージョン。スープはデフォ同様の乳化豚骨に、複数の味噌をブレンドした味噌だれと、醤油カエシと香辛料を合わせたもの。麺は自家製の平打ち極太やや縮れ麺。麺量はミニで茹で前150gほど。やや固めの茹で加減で力強い。トッピングは、炙り豚1枚、挽き肉、炒めもやし、ニンニク。後から追加でうずらの玉子はご厚意。初手はスープから。濃厚だけど意外と後味すっきり。味噌感は控えめで旨味と香ばしさが前面に出た印象。ほのかに海老が香るので隠し味程度に入っている模様。辛さはピリ辛くらいで食べやすい。中盤に黒胡椒と一味唐辛子でパンチを効かせる。終盤にお酢でサッパリさせる。最後までアツアツを維持して完食。いつもながらお心遣いに感謝
ほのかに海老？！ 感じられなかった... 駄舌を証明してしまった（爆）
どもども～ 最初にスープをひと口飲んだ際に、海老の風味を感じました。 香味油で海老油のようなものを使っているかと＾＾；
McMilan
McMilan
オーガス
評判の良い限定の辛いバージョン。
スープはデフォ同様の乳化豚骨に、
複数の味噌をブレンドした味噌だれと、
醤油カエシと香辛料を合わせたもの。
麺は自家製の平打ち極太やや縮れ麺。
麺量はミニで茹で前150gほど。
やや固めの茹で加減で力強い。
トッピングは、炙り豚1枚、挽き肉、炒めもやし、ニンニク。
後から追加でうずらの玉子はご厚意。
初手はスープから。濃厚だけど意外と後味すっきり。
味噌感は控えめで旨味と香ばしさが前面に出た印象。
ほのかに海老が香るので隠し味程度に入っている模様。
辛さはピリ辛くらいで食べやすい。
中盤に黒胡椒と一味唐辛子でパンチを効かせる。
終盤にお酢でサッパリさせる。
最後までアツアツを維持して完食。
いつもながらお心遣いに感謝