遠征です。川越を散歩しながら食べ歩きでもしようと思っていましたが、課題店の多い所沢へと思い切って突撃してきましたｗ　一軒目はこちら。

開店間もない時間であるにもかかわらず既に行列が形成。人気の高さが伺えます。注文を取りに来た店員さんに標記を告げて食券もその後に購入。店員さんは物腰柔らかい接客で落ち着けます。

スープ表面はとろっと微乳化、素材感があります。動物系の旨味、魚介の風味と甘味、醤油ダレの調和が取れていて一体感があり、まろやかで落ち着いた味わい。しかし旨味はタップリなようで、麺を啜っていてもスープの存在感がビンビン伝わってくる元気の良い一面もあります。そのため後半は少し舌が飽和状態になって食べ疲れをしてしまいました。

麺は角のとれた太ストレート。角がない丸い口当たりとすべすべした麺肌のおかげでスルスルした啜り心地。弾力こそ弱めですがソフトでふくよかなモクモクした食感で、中心部に微かにコツンと歯応えが残されている感じ。本店の麺を思い浮かべる麺でした。

具はチャーシュー２枚、海苔、なると、メンマ、茹で卵。チャーシューはモモ肉。見た目からしてサッパリしていそうですがシットリサックリフワフワで軟らかく、醤油の味付けも手伝いたくさん食べられそうな逸品！色濃いメンマ、完熟玉子、なると、正方形の海苔は伝統的なものでしょうか＾＾

行列はあるものの駐車場には空きがいくつかありました。その代わり皆さんふらっと歩いてきては行列に接続という印象が強かったので、地域に根ざし、地元の方に愛されているお店に感じられました。さ、次ｗ