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2006/10/1 昼★ラーメン連食足立区・杉並区2年ぶり2回目葛飾区にいる後輩が中野区へ引っ越すので手伝いがてらこちらに。ホープ軒系の中でらーめん弁慶 浅草本店と同じく好きな店舗。背油チャチャの池袋のえるびす 西口店もここで修行。お昼少し前に店内に入ると、10人の先客。ラーメンを注文。店内は広々していて清潔感もあり居心地がいいです。ラーメンは背油で覆われています。これで3軒連チャンで背油チャチャのラーメンを食っている(苦笑) ダシはゲンコツ、鶏ガラ、昆布など。見た目はこってりも口当たり優しいスープは動物が効いてます。カエシの加減が良く背油の塩分と表面脂とバランスが抜群。中細の縮れ麺はモチモチでスープとも合いますね。チャーシューも肉厚はないけど、柔らかで旨かった。
右京
マーやん
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なお
P太郎
★ラーメン連食足立区・杉並区
2年ぶり2回目
葛飾区にいる後輩が中野区へ引っ越すので手伝いがてらこちらに。
ホープ軒系の中でらーめん弁慶 浅草本店と同じく好きな店舗。
背油チャチャの池袋のえるびす 西口店もここで修行。
お昼少し前に店内に入ると、10人の先客。
ラーメンを注文。
店内は広々していて清潔感もあり居心地がいいです。
ラーメンは背油で覆われています。
これで3軒連チャンで背油チャチャのラーメンを食っている(苦笑)
ダシはゲンコツ、鶏ガラ、昆布など。
見た目はこってりも口当たり優しいスープは動物が効いてます。
カエシの加減が良く背油の塩分と表面脂とバランスが抜群。
中細の縮れ麺はモチモチでスープとも合いますね。
チャーシューも肉厚はないけど、柔らかで旨かった。