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まぜそば専門店に業態替えしてから初。【タレ】写真では分からないが結構タレの量が多い。やや甘みのある醤油ベースと思われる。思い切り混ぜた後のバランスで言うと、まず魚粉の比重が結構強め。そういえばあびすけって元々魚粉が個性だったな。肉味噌はコク強め、辛味は控えめ。ネギとニラは程よい辛味がある。タマネギは瑞々しい。全体的には少し濃いめ、魚介醤油感強め。でもしっかり台湾してる。ややカエシが強く味がストレートな印象があったので、オススメの卓上のマヨネーズ足したら良い感じにまろやかになって、確かに合う。タレがたっぷりなので、無料のライスの追い飯が無理なく出来るのはベネ。【麺】角はないが正方形に近い太麺。めちゃくちゃコシが強いと言うほどではないが、確かな存在感。タレの持ち上げも良いし、強さのバランスも良い。【具】タレの部分にほぼ書いてしまったが、塩昆布が入っているのは個性的。辛すぎず、味付け濃すぎず、麺も悪くないので、親しみやすい一杯と思う。
jamira
tatram
うが
ジン１９７１
はれれるや
jamira
【タレ】写真では分からないが結構タレの量が多い。やや甘みのある醤油ベースと思われる。思い切り混ぜた後のバランスで言うと、まず魚粉の比重が結構強め。そういえばあびすけって元々魚粉が個性だったな。肉味噌はコク強め、辛味は控えめ。ネギとニラは程よい辛味がある。タマネギは瑞々しい。全体的には少し濃いめ、魚介醤油感強め。でもしっかり台湾してる。ややカエシが強く味がストレートな印象があったので、オススメの卓上のマヨネーズ足したら良い感じにまろやかになって、確かに合う。
タレがたっぷりなので、無料のライスの追い飯が無理なく出来るのはベネ。
【麺】角はないが正方形に近い太麺。めちゃくちゃコシが強いと言うほどではないが、確かな存在感。タレの持ち上げも良いし、強さのバランスも良い。
【具】タレの部分にほぼ書いてしまったが、塩昆布が入っているのは個性的。
辛すぎず、味付け濃すぎず、麺も悪くないので、親しみやすい一杯と思う。