大盛
アブラ 多め


2度目まして♪の来店にて気になるメニューの担々麺。

背脂担々麺。
チャッチャ的な意味では、汁なしでも汁ありでもありそうであまり無いですよね。
個人的にはパッと思い付かない少し珍しい背脂ザンザン振りの担々麺。
メニュー表の担が坦でしたが専門店ではないのでそこはご愛嬌。


白と赤のコントラストが映える、そそる麺顔で着丼♪

待ってる間、ご出身先の背脂担々麺を調べていましたが、
見た目もかなり継承されている模様。
ご出身先には旧店名の頃に訪問したことはあるが背脂担々麺は未食なので楽しみ♪楽しみ♪

ゴマ風味の勝つベース、かなりまろやか。
そこに大量背脂。合わない訳がない背脂タップリ担々麺。
辛さとシビも、辛いのは得意ではない自分にも辛くなく丁度よい加減。
もしかしたら、まろやかベース×甘みやコクが増すまろ〜んな背脂との共演なので、辛いのが得意な方は刺激のアクセントが必要になるかも。。
まろやか攻め一辺倒だと、、になるので得意な方は辛さを増しても良さそうです。ゆえに、もしかしたらここが背脂担々麺の難しいところなのかも、、と勝手に素人推測してました。

ひき肉も多く乗っており、メシを食わせるスープとしての役割も十分。
デフォで味玉も乗っておりましたね。


車でないと少し行きにくい場所のせいか、もっと注目されてもよい感はありますね。
新店ながらも、今では貴重な背脂チャッチャのお店ですしね。応援したいです。

オペレーションも前回よりも落ち着いて、どこか角が取れた印象。きちきちっとやる必要性は無いと思うので、さらに丸みを帯びた"やんわりさ"がでてくると、
さらに通いやすくなるかも♪