陣中見舞いをかねて大つけ麺博へ。
で、最初はこちらへ～
店主達にご挨拶の後にチケットを差し出して願い出るm(_ _)m。
しっかり作っているので少々時間はかかったが提供となり、場所を確保して記念撮影📷️

トッピングは麺の方は大葉は彩りを飾ると共にその独特のツンとくる刺激がよいアクセントとなっている。チャーシューは適度な脂の乗りに厚さに肉肉しい食感と味わいがいいもの。
汁の方は磯海苔はしっかり香ってきて趣きを与えてくれるもの。タマネギは食感や甘みなど薬味の務めを果たすもの。双方とも良い量があって楽しめるかなと。

スープは煮干数種類と昆布を大量に使用した唯一無二の濃密スープとのこと。一口含めればそこは煮干しワールド全開といったところ！昆布も合わさっているので旨味たっぷりで煮干しの使い手らしい旨さが展開されていたかなと！

麺は国産小麦3種類使用した自家製の細麺とのこと。鰹昆布水に浸かったものはコシはしっかり〆られている分強さを感じられるもので良し！のど越しはヂュルンする昆布水の影響もあってするりつるりといくもので良し！絡み吸い付きはしっかり汁を載せて拾ってくるもの。麺量は器に対して適量という感じ。小麦がしっかり香って旨さを奏でているし、昆布水と合い舞うことでより旨さを楽しめるものかなと。

スープ割りは専用のはないとのことで、麺側の昆布水を投入～。冷えはするが旨味成分が合わさることでの旨さの相乗効果はあったかなと。

しっかり宮元らしさも表したもので納得だった。宮元ファンは店主もしっかりいらっしゃるのでいってみるべきだろう！