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11月14日訪問。塩らぁめんを注文。平日のアイドル先客4人。鶏殻に丸鶏にもみじに豚の拳骨等の動物系に煮干等の乾物系に鰹節に鯖節等の節系そして昆布に香味野菜等から抽出したスープ。スープを覆う油はスープを炊いた際の表面の香味油。国産小麦を使用した自家製の中細縮れ麺。トッピングは煮豚の豚肩ロースに細切りメンマに海苔とスープに浮かぶ刻み葱と揚げ葱。鶏と豚の動物系の旨味と煮干類と節系等の魚介系の旨味をバランス良く合わせた奥深い出汁にシャープだけど円やかさも兼ね揃えた後味は甘味際立つ塩ダレ。柔らか目な茹で加減のもっちり食感の中細手揉み麺。トッピングは甘さ際立つ煮豚の肩ロースと揚げ葱の香ばしさと苦味が味を引き締めているのかなと。流石のクオリティ。又伺います。
ramen満
ラーメン屋けんちゃん
さぴお
DMAX
能継（よしつぐ）
生ビール
塩らぁめんを注文。
平日のアイドル先客4人。
鶏殻に丸鶏にもみじに豚の拳骨等の動物系に煮干等の乾物系に鰹節に鯖節等の節系そして昆布に香味野菜等から抽出したスープ。
スープを覆う油はスープを炊いた際の表面の香味油。
国産小麦を使用した自家製の中細縮れ麺。
トッピングは煮豚の豚肩ロースに細切りメンマに海苔とスープに浮かぶ刻み葱と揚げ葱。
鶏と豚の動物系の旨味と煮干類と節系等の魚介系の旨味をバランス良く合わせた奥深い出汁にシャープだけど円やかさも兼ね揃えた後味は甘味際立つ塩ダレ。
柔らか目な茹で加減のもっちり食感の中細手揉み麺。
トッピングは甘さ際立つ煮豚の肩ロースと揚げ葱の香ばしさと苦味が味を引き締めているのかなと。
流石のクオリティ。
又伺います。