ジン１９７１
RYU
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まるまる(°…°)四隅踏破
トッC
ラーメン丸
コメント
＞じんさん
どうもです(''ω'')ノ
じんさんのお眼鏡には叶わなかったようで…(;^ω^)
魚介のノウハウがまだ足りてない感じですかね？
かに | 2025年12月6日 22:33こんばんは！
またおま系って、結局 美味いんですよねえ（笑）
最近食べていないので、新鮮な気持ちで食べられそう。
さんちゃん | 2025年12月6日 22:35どうも～
なんぞ読めん店名やなと思ったら節骨麺たいぞうのリニューアルなんやね～
今風なイメチェンでどこまで訴求するんか気になるところｗ
ペンギン軍曹 | 2025年12月6日 23:55＞かにパン まいど〜
悪くないけど、豚魚のつけ麺は魚くん主体が好みなんよ〜
ノウハウというより濃度やね〜
＞さんちゃん まいど〜
もうまたおま系ってほどありふれた味ではなくなったけどね～
旨い豚魚が食べたいわ〜
＞ペンたん まいど〜
店構えはかなりのイメチェンやったよ〜ｗ
味はそれなりやったな〜
ジン１９７１ | 2025年12月7日 00:25どもです。
ココナッツミルクっすか
カレーだけにして欲しいですが
食ったらいけるのかなあ。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年12月7日 09:18ガッチャマンさん まいど〜
ココナッツミルクかどうかは謎やけど、そんな甘味でしたわ
それなりにイケる感じやったよ〜
ジン１９７１ | 2025年12月7日 11:52節骨麺たいぞうは何回名前変えるねんw
グリーンカレーでもないのに個人的趣向としてココナッツ嫌ですわ〜
右京 | 2025年12月8日 04:25こんにちは～
てってってててってってて～っててぇ～♪
豚魚のバランスは千差万別ムズイっすね～
らーめんじじぃ | 2025年12月8日 10:22＞右京たん まいど～
名前変えてもたいぞう的な味やったな～
ココナッツミルクは推察なんでちがうかもｗ
＞らーＪさん まいど～
ノリええね～ｗ
毎度おさわがせしますが、見たいです・・・
ジン１９７１ | 2025年12月8日 19:28
2025.11.17 PM 8:30
昌夫な気分
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
大を告げ店員に食券をパス
コの字カウンターでんな〜
いつもお祭り的外観やった節骨麺たいぞう 池袋本店が、こんなシンプルでシャレオツな店になるとは(^_^;)
スタッフは４人体制、接客は丁寧な感じ
客入り７割ほど、後続多数の状況、しばらく行列が出来ていたが、落ち着いたんかな？
卓上調味料は藻塩・酢・ゆず七味が置かれとった。
１０分ほどでつけ麺！
つけ汁はトロミのあるミドルドロンジョ系豚骨魚介スープ
味の感覚は 動物系6.5：魚介系3.5 ぐらいの割合で、動物系主体のチューニング
というか魚介が弱い
なんかもっと洗練されてるかと思ったが、たいぞうっぽさが垣間見えるね
結構甘口だが、嫌な甘さでは無くココナッツミルク的でロマンティックが止まらないのだよ
ただ、後半ちょっと飽きてくる感じ
塩分濃度は若干高め、つけ汁としては若干低めな印象
麺量は中太ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干低め、ツルモチ食感で最初塩でいただいてみると風味豊かで旨し、つけ汁とのバランスも良好
麺量は大盛で270ｇとの事
具は別皿に豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、つけ汁内に刻みタマネギの構成
豚チャーはしっとり食感、微かにスモーキ〜で旨し
鶏チャーはありがちな低温胸肉、まあ、それなりな感じ
オメンマはシナコリ食感、少し甘口でまずまず
１／３ほど食べ進め、麺にゆず七味、つけ汁に酢を投入し辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施す。
少し整った感じ
麺を食べ終えスープ割を注文、南部鉄器で提供された
割スープは淡い魚介系で、アッサリ気味で完食
洗練されたまたおま系を期待したが、今風に飾ったたいぞうという印象やった