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「辛味噌つけ麺1190円」@つけめんTETSU 壱の木戸 水戸店の写真11月21日(金)。
半日土浦勤務後、電車での水戸戻り。
水戸駅ビルらーめん街道内のこちらに13時40分。
辛味噌つけ麺1190円を券売機でポチり。
見返してみると2年前に食べていましたがまあいいか。
店内2割ほどの客入り。
若い女性.女性2名、男性1名のオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。

麺はきっちり冷水で〆られています。
全粒粉のふすまの姿もわずかに見受けられます。
茹で上がりはやや硬め。
麺量は200g程度でしょう。
菅野製麺所製。

つけ汁は赤白混合と思われる味噌。
背脂がコク増しに貢献。
辣油主体で唐辛子も辛さの構成に参加しています。
以前いただいた時よりは刺激的な色合いになっていますが辛さは同じくらいでしょうか。
途中からは卓上のすりおろしニンニクと揚げネギを投入してパンチを加えます。

具材はつけ汁に刻みネギ、ひき肉少々。
麺皿にかいわれ、メンマ、チャーシュー。
チャーシューはレア気味の肩ロース。
刻みネギは多めに入っていて辛さへのオアシス的存在。

卓上の割りスープはうっすら茶色。
鰹と昆布混合で熱々。

今回は以前のようなマフラー破損はありませんでした。
知らぬ間に鍛えられているのかも。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 22件

コメント

こんばんは〜
こちらでこんなメニューあるんですか?
経営が変わったからでしょうか?🤔

NORTH | 2025年12月6日 23:24

おはようございます^^
12月限定で「辛つけめん豚煮干」をやっていると思いますが
これとは違いますよね。
是非、チャレンジしてみてください!(^_-)-☆

mocopapa | 2025年12月7日 07:28

どもです。
味噌ならちょい辛が嬉しいです。
辛すぎても頑張る気はないけど。

TETSUは近隣の溝の口で久しぶりに去年食べて美味しかったですね☺️
また再訪もありの味で焼石はお願いしなかったようですね🤭

川崎のタッツー | 2025年12月7日 09:02

おはようございます。
マフラーの損傷はなかったようで♪確かにこれだけ辛いもの食べてれば鍛えられてそうですね😁

poti | 2025年12月7日 09:17

おはようです

この頃のglucoseさんは辛いメニューは迷わずに頼んでいますよね。
かなりマフラーをパワーアップしたと思います。
悪い遊びはしないで下さいねw

黄門チャマ | 2025年12月7日 09:41

どうも~

TETSUさんのつけ麺は安定感ありますね。
ご近所にあったら嬉しいお店でしょう。

ペンギン軍曹 | 2025年12月7日 10:09

結構頻繁に通われているように見せ掛けて、実は限定ばっかり選択なさっており、グランドメニューが全然ぢゃあないですか! w
やたらスッキリした内容で締められている2012年のポスト。あれの完全版を執筆すべく、次回は普通のつけ麺を選択なさっては如何でしょう。旨いですぜ。多分。知らんですがw

Dr.KOTO | 2025年12月7日 14:54

こんにちは^^

これだけ行ってたら既食メニュー被りますよね。
辛味噌はお好きですしね。
マフラーは鍛えられてるのではなくて
もう感覚が麻痺しちゃってるんですよ。

としくん | 2025年12月7日 15:22

こんにちは
昔、テツのつけ麺と言ったら焼け石でしたよね
今月から狼煙もテツと同じ傘下にですよね!
辛さの耐久強くなった感じですね!

キング | 2025年12月7日 15:23

こんにちは

テツさんいいですね。
結構辛味噌の場合は、お店によって辛さが違ってきますよね。
グルさんのマフラーは、きっと125φの車検非対応ですね。

ももも | 2025年12月7日 16:54

こんばんは。
つけ汁結構いい色しおてますね~
普段からのマフラー鍛錬の成果が出ましたか。

kamepi- | 2025年12月7日 17:13

こんばんは(^-^)

やっぱり辛さって鍛えられるのかなぁ?
ビジュアル的には間違いない辛さを感じます(^-^;
ふすまが更に辛いの持ち上げちゃいそう~。

みーこ | 2025年12月7日 22:17

こんばんは

見た目からちょ〜辛そうですが日々トレーニングしているので平気になったんですか😆
努力は裏切らないですね👍

シノさん | 2025年12月7日 22:35

>知らぬ間に鍛えられているのかも。
羨ましい

RAMENOID | 2025年12月8日 06:45

前回と同点ですが、
筆者のマフラーはbrushupの様で苦笑

おゆ | 2025年12月8日 09:54

続いてどうも。

最近、仕事で所沢も行くので乗り換えで駅ナカの店舗、久しぶりに寄ってみようかな?
グル先輩のレポで、そんな気になってます。
でも、コレは惹かれないなぁ・・・w
先月の「油そば」食べておけば良かったと後悔してます。
てか、その時、うちの奥さんが飲み会で帰って来ないと連絡あったらアルコール付きで寄っていたんですがw(笑)

バスの運転手 | 2025年12月9日 18:22