言葉の響きで心が踊らされる事や物ってあると思う。。。
『シャクジ』
どうやら俺にとってこのフレーズも絶大な響きをしてると判明した。

最近あまり麺自体行くチャンスもないのと、正直気分も暑くて啜る気分じゃない。
でも井の庄平日限定が一ヶ月チョイ期間の新メニューにはスポットが当たる。
そして気になる初っぱな月曜日。。。
『つけシャクジ』・・・つけちゃいましたか・・・盆明けのここしかない。。。
嫁さんに三日前から深々頭を下げ一時間半以上の道中の御同行を願った。

店外待ち有り。しかも中々進まない。
結局、オーダーも溝にはまったのか届くまで結構な時間を要した。

やって来ました！写真で知ってるとはいえ・・・本当にしょうが焼きが乗ってる(笑)

そうそう。この井の庄にとって辛味って重要な要素とは存じていますが、どうしても俺には辛すぎに感じるため今回も抜かしてもらいました。

いかにも濃そうなつけダレをレンゲで・・・わお！無茶苦茶まろやかなシャクジだ！
前回、シャクジ辛味抜きにしても、具座の辛味が反映されていたが、今回は完全オフ！
動物のコッテリ全面主張にカエシの醤油ダレがガッツリ効いて。旨い！

背脂も前回同様、味に濃さをプラスする強さ！
生姜も含まれてます。

極太麺は強靭な噛み応えでストレートで啜り易い！嫁さんもつけ麺オーダーで太麺変更がベストと言ってます。
モグモグうどんクラスの食感がたまりません。
この麺に対してのつけダレは絡むと言うよりは味の強さで付着してくるって様子。
粘度が無い訳ではないが、強すぎでないのがここの動物スープ。

さて完全にしょうが焼き定食な見映えを食しますか。
遊び心の主役であろうしょうが焼きは脂身のあるロース肉1㎝厚みが二枚。
まあ当然濃い味が得意のお店ですから米食いたいぐらいな豚しょうです。ほんの一瞬檸檬を感じたが気のせいかも知れない。そして冷たいのはしょうがないでしょう。
付け添えの玉ねぎも豚と一緒に炒まったシンナリ玉ねぎ。うん、付け添えて感想(笑)
結論はいつもの厚切りチャーシューが食べたかったです。

さあソースかマヨでもかけたいキャベツとトマト。
トマトは息子に速攻取られました。
キャベツはかなり雑な太めの千切り・・・この太めの千切りてとこがよくなかった。
食べにくい！
丼に移す時も口に運ぶ時も極太麺とかなり戦ってます。あれならつけダレ内のモヤシ同様に茹でて入ってて欲しかった。
それか生にこだわるなら細い千切りで来て欲しかったですね。

そおそお丼内のモヤシはヒタヒタとつけダレに染みていて、例えるならしょうが焼き時に一緒に炒めたモヤシ状態で好きでした。

今回は麺とつけダレを楽しむ感じですね。具材達は完全セパレートで馴染んでないので。
前回具材のボリューム感やバラエティーさが良すぎた思い出が今回の物足りなさになったかな。

でもこのつけダレには満足してます。
もしかしてこのつけダレから背脂を引いて野菜をプラスしてるのが新しいお店に近かったりするのかな！？早く食べに行かなくちゃ。。。

そして気付いた事も。お店のグランドメニューのつけダレは甘・辛・酸の露出度がやや高い調整をしてくる。辛味抜きすると酢が立ちはじめる。
お店の提供時バランスがマックスだから本当は何か欠かせるのはよろしくない。
シャクジに酸っぱいはない。辛味も抜いたら濃厚ダレが残る。魚介はいないので豚骨魚介の味わいではない。でも濃厚豚骨醤油で旨いつけダレ。
何が言いたいかと申しますと甘・辛・酸が苦手な人にはつけダレ辛味抜きの『つけシャクジ』はかなりイケる味だと思う。
正直このつけダレでまた食べてみたい。当分やってくんないかな～！？
更にここに魚介・魚粉調整をかましたら・・・それをかいま見たスープ割り。
ザラツキ豚骨魚介スープを投入すると当然、丼内に居なかった魚介風味が泳ぎだす。魚介テイストが泳ぎ回る！！
ウメーッ！！！
ここにきてレンゲが休まらない。
ニンニクを残り麺少なめ頃に結構入れて十分ニンニクパワーと美味い馴染み具合を楽しんだのですが、ここに来て最終トランスフォームは嬉しかった。
名残惜しいスープになったもん。全部は意図的に行かなかったがほぼ飲んでしまった。
あ～、魚粉だけ最初に貰えればかなりマストな一杯かも。お金払うからやりたいな～！
腹一杯満足ご馳走様でした～！

石神井公園～相模原に帰りまーす！一時間半ジャスト！帰り道の方がスムーズですいつも。。。