中華そば 炎さんへ訪問です。
八王子へ麺活です。
此方は八王子の人気店中華そば 鴨福さんの2号店で10月にオープンしたばかり。
場所は京王八王子駅から徒歩7~8分でしょうか。
この辺りは若かりしき頃に住んでいたので懐かしいですね。

14:07 到着
外並びはありません。
もう並びは落ち着いたようですね。
券売機は外にあり、現金オンリー。
オーダーは「中華そば(醤油)¥1,200」を購入して店内へ。
カウンター席を陣取り、着丼を待ちます。
先客は2名
店内のカウンターは8席あります。
※左奥の4席は使用してません。
厨房は店長と店員さんが3名。
カウンター8席に4名体制は多いような…。
厨房所作をみると、ほぼ店長のワンオペですかね。
客は少なく1ロット単品で進捗中。
七輪でチャーシューを網焼きで炙っていますね。
炙りで回転が遅い感じなのかな。
卓上アイテムは置いてありません。

14:16 着丼
トッピングのチャーシューは豚バラ、豚モモ、豚肩ロース、鶏胸肉の4種盛り、メンマ、カイワレ、刻み玉葱が盛られております。
鴨福さん同様、チャーシューが売りみたいで、豚バラはイベリコ豚を使用していて、しっかり味わって頂きました。(≧∀≦)
スープは豚に軍鶏をベースに鶏ガラ、昆布、いりこ等を使用していて、カエシの醤油ダレは堪り醤油みたいに濃厚で、ちょっとクセのある鴨オイルを加えており、奥行きのある仕上りでございます。
スープはお蕎麦の鴨せいろのつけダレにも似ていて、ハマる人もいるでしょうね。
麺は自家製の小麦はモチ姫を使用した多加水極太手揉み平打ち麺で、食感はビロビロのモッチモチで、これは好みで美味い。
 
14:24 完食
美味しかった。
時間的にタイミングが良かったのか、客入りが少なくて意外でした。場所も悪いのかな？
帰りは少しこの辺りを寄り道しましたが、昔は、この辺りはお店なんか無くて、吉野家も出来ていてビックリしました。
ご馳走さまでした。