2025年12月（水）

行っちゃいましたので早上げしちゃいます（笑）

本当ならオープン初日に行きたかったのですが急な告知で休めず仕事で断念…
次の日の30日は休みでしたが予定（同麺）があり断念…

なら、今日は予定を少し変えて午後から行っちゃいます

13時15分、インスタで駐車場の場所を予習しましたから迷わずにコイパに到着です

流石、リキさんお客さん思いですね
本当に4時間100円です

歩いて1~2分でお店前に到着すると外待ち1人でした

店内に入って軽くリキさんに挨拶をして接続します

13時20分、お若い女性店員さんから店内に昇格の案内が2人同時に入り店内に入り入口左側にある券売機から表題（1100円）のボタンを選択します

ものは試し話題性でファストパス（5000円）を買っちゃおうかと思いましたが今回はスルーしました

そしてファストパスには触れません

案内が入ったカウンター席に腰かけます

リキさんと男性店員さん1人そして女性店員さん1人での態勢でした

カウンター8席、4人用テーブル2卓

見ているとリキさんだけがお客さんとの対応をしていましたね

UNグループの常連の方やリキさん絡みの方が多い感じです

リキさんが言うには太田市のお客さんは少ないと言ってましたね

店員さんもリキさん以外はサービス業に慣れていない感じです

男性店員さんと女性店員さんは消極的かな
会話は無理でも笑顔を絶やさなければお客さんは感じよく来てくれると思います

いろいろとリキさんと合間で話し祝花が無かった事にもふれ理由は書かないで下さいとの事であしからず

あっ…円満退職ですよ

13時33分、リキさんから低い高台を通り越して着丼です

スープの表面は鶏油で覆われレンゲで掬って飲もうとするとファッと鶏の香りが鼻を通過し熱々で好みです

醤油ダレは尖りなく酸味も感じられずキリッとたシャープなスープで鶏の旨味とコクそしてやんわりと甘みを感じられます

当たり前ですが「アメノオト」さんと全く違う醤油清湯です
比較して申し訳ないです

出汁は豚や魚介は入っておらず鶏主体でプラスαだそうです
出汁を聞いても当てるまで教えて貰えずでした

醤油は凄く拘りをもっていましたね
醤油と言うか清湯自体かな
語りがちょい熱かったです

帰る道中に考えた答えは香味野菜か果物ぐらいしか考えはつきません

香味野菜や果物は少量は当たり前かと思い言わなかったです

まさかね…？

リキさんには確認しておらず答えは再訪の時ですね

麺は菅野製麺所さんの正方形型したストレート細麺です
啜り心地は少しザラツキがあり小麦感強めで噛めばパツ手前の加水抑えめですかね

UN麺ならもっと美味しいのだろうと凄く妄想します（笑）

この妄想は春日部と同じ感覚です

チャーシューにも拘りがある吊るしの豚肩ロースで一杯一杯出来上がる前に丁寧にカットしていました

見ていると肉汁が溢れ私の口からもヨダレが溢れそうです

食べると極端に言うと軽い歯応えのフワヤワで凄く香ばしくぱさつき感なく凄く旨い

リキさんのお店のチャーシューはその日に作ったチャーシューしか提供しないそうです
作り置きは勿論なし

そのチャーシューは強い拘りを感じました
「アメノオト」さんや「ヨコスト」さんと同じにしたら駄目だそうです

2店を超える為と思いましたね
リキさんも同じ考えだと思います

夜営業もしているのでアルコールを飲みながらチャーシューをアテに食べに来店しても良いぐてはないかな

今のところは券売機にはチャーシューのボタンがなく残念

余ったらどうするのかだけが聞くのを忘れ心残りです

まっ、スタッフさんで食べるのでしょうねw

アーリーレッドはビジュアルとシャキ感と爽快感を演出してくれます

青ネギは臭みなくシャキっとこれまた爽快感です

海苔は軽い磯を演出

完食しいつもなら器に口をつけてスープをグビッと飲むのですがそれだと口のサイドからスープが溢れそうなのでレンゲで掬える範囲で完飲です

食べながら会話していると「昆布水も食べて行って下さい」と言われましたが「次に食べますよ」と言ってごめんなさいです

リキさんは苦笑い

食べちゃうと今日3杯目ですから食べれたとしても味が分からなくなりますからね

そして個人的には「ヨコスト」さんの昆布水が日本でナンバーワンだと思っていますから上回らないでしょう…今は（笑）

一度はリキさんの昆布水を食べないとね

来て分かった事があり「アメノオト」さんや「ヨコスト」さんを意識していて同じ事をしない様にしていました
ある意味「アメノオト」さんや「ヨコスト」さんを追い抜かそうと言う気持ちが凄く伝わりました

その気持ちがあればいずれ…

リキさん含めお店の方に挨拶をすると慣れていないのでしょうね

リキさんだけは笑顔で挨拶をしてくれて入口までわざわざ来て見送ってくれました
ありがとうございます

お昼までは忙しかったみたく平日の狙い目は13時過ぎですね

次に券売機のメニューに入るのは「鶏白湯」か「塩そば」だそうです

私の感だと「鶏白湯」だと思います

私は苦手でスルーかなw

でも一度は食べないとね

限定の提供もありそうですお客さんを楽しませてくれそうです

「3931WORKS.」さんのオープンの時は厳しめの点数でしたが今回はメッチャ甘めにしました

リキさんは私が言うのも変ですが凄く才能はあると思います
そのうちブラッシュアップして行くでしょうね

ごちそうさまでした