平日、22時30分、先客1名。数ヶ月前に暖簾が掛かっていたのは確認済みながら、なかなか訪問できずようやく訪問。

昼はベトナム料理、夜はラーメン屋という二毛作スタイル。店頭会計にて中華そばをオーダーし着席。

5分弱で着丼。クリアなスープ。トッピングに柚子、三つ葉、貝割れ、ネギと和食っぽい雰囲気。お吸い物を目指したというスープっぽいですね。

では、スープから。貝出汁全開、飲んだ後に食べて完飲できるスープを目指しているとの事でまさにその通りのスープ。塩味は控えめながら貝出汁をしっかりと感じられるので物足りなさは無いですね。油分も控えめにしてるのかな。

麺は中加水の細麺ウェーブ、クチクチ食感です。街中華の麺って感じがしますね。割と汎用性高い奴っぽい。スープとは良く合っておりリフトも十分ながら、スープに比べて麺がやや弱いのは残念。

トッピングは和風食材がふんだんで三つ葉によってお吸い物感はアップ。チャーシューは割と厚切りが1枚、これはバラ肉かな。でもバラ肉の脂身は意図的に除いたいるのだろうか…味付けがかなり甘めでこの丼の中では異質な存在。

完食、二日酔い予防の為にスープは完飲しておきました。吉祥寺の深夜ラーメンは家系しか無いところに殴り込み。これはニーズがありそうな気がします。