熊の被害が酷くなっている近頃、食でその対策にもなりうる・・・なんでしょうか❓

今回の提供、たまたま行けそうだったので訪問
早開けされてて、待つことなく店内へご案内

【スープ】
想像していた熊らしい臭みというものは無いのですが、見た目よりワイルドさが見え隠れする、味わい深い獣汁で塩
ガツンと来る熊感は無く、洗礼されたツキノワグマの美味しさというのでしょうか
また、芹の風味が格段に合います

【麺】
稲庭中華麺
滑らかな舌触りと喉越しが、ツキノワグマのスープを纏って、上品さを感じさせて来るかのようです

【具】
ツキノワグマの肉と脂、三関のせりがデフォルト分と追加分
写真はデフォルトですが、横に1皿分の盛り盛りな三関のせり
丁寧な下処理を施され調理された熊肉、ワイルドな風味を隠し持った独特な旨味が、スープ、麺、芹にどストライクにハマ
さらに野趣あふれる風味を持った脂が、嫌味の無いクセとなって、麺と芹をとても楽しませてくれます

ジビエ好きなので、特にマイナスが無く楽しめことがあるかも知れませんが、ツキノワグマを全力で楽しめ、まぁ、お値段は・・・と仕方ないと思いつつ、三関のせりをたっぷり楽しめたのでテンションが上がりながら麺を食べ終え、三関のせりと熊肉等を交互に頬張り、スープを楽しみ、丼の中の全て完飲完食

美味しかった

ご馳走様でした