井の頭と京王の交差点お久しぶりの下北沢で移転した一龍スルー。
小田急線の隠れ南口から目の前の商業施設センターにある新店へ。

2025年7月創業。同年5月創業の都立大学に本店置く味噌専門店。
12月5日 祐天寺店も開業。コンセプトは真っ直ぐで沁み渡る一杯。

らあめん花月にちゃぶ屋とんこつらぁ麺CHABUTONを運営する
グロービートジャパン新ブランドでゴリゴリの資本味噌専門店。

札幌の伝統守りつつ火入れによる香ばしさと濃厚な味噌コクを。
味噌と醤油ラーメン二種に各々煮玉子 焼豚 煮玉子焼豚と変則。

純すみ寄せ紅生姜乗る玉子チャーハンに餃子と各々セットも充実。
無料追いニンニク含む10種TPに限定は辛味噌と釜揚げつけ麺が。

テラス席まで完備するカフェ寄せの開放感ある店内外が特徴。
冬にはガスヒーター導入する温かいサービスと気配りステキ。

厨房に中華鍋を豪快に煽る女性店長とキビキビ男性ホール2名体制。
店内はカウンター2席に2人卓と4人卓がゆったり広がる大箱構成。

中華鍋で具材を炒め味噌とスープを合わせる本格的な札幌スタイル。
店内は純すみ系に負けないほどの香ばし味噌風味が充満する亜空間。

卓上に一味 醤油 お酢 辣油にSB黒胡椒。11時半で客2組ゆったり。
12時に差し掛かる退店時には一気に店内が8割埋まる賑わい振り。

創業よりジャンクさ控えめ系統彷彿させるパンチある濃厚札幌味噌と
激アツラード下に眠る伝統プリモチ熟成麺と香ばし鮮やか豪快具材。

脂身しっとり大判ホロ柔豚バラと味わいゴロ挽肉そぼろ合わせ。
豪快炒めたシャキもやし飴色玉ねぎに細メンマとポカポカ生姜。

厚めラードで蓋した生姜風味と動物旨味ガツん濃厚スパイシー味噌は
香ばし札幌味噌ダレにニンニク風味と香味野菜旨味のコク深仕立て。

濃厚味噌と相性良いエッジ効かせた熱溜め込みウネりちぢれ玉子麺は
味噌風味絡む強いコシと小麦薫り特徴の咀嚼愉しい軽快プリモチ型。

黒胡椒と一味に加えおろし生姜効果もあり後半ステキな刺激増し。
啜るたび灼熱香ばし味噌絡むソフト寄せの麺は次回は必ず硬めで。

分厚いラードと濃厚コク味噌の激パンチ凄い純すみ彷彿の渾身味噌。
ごちそうさまでした。