平日の夜、自由が丘のNOODLEパドルさんに行ってみました。
8時半過ぎくらいの入店で先客は１名でしたが、後客は5,6名ほど。

チャーシュー生姜しょう油ラーメン￥1､400に、前回、プレオープン営業のときにもらったトッピング無料券を使い、味玉を追加してもらいました。麺は細麺か手揉み麺かを選択できるので、手揉み麺をチョイス。

さほど待たずに配膳です。
煮干し・昆布がベースという清湯のスープですが、そこまでニボニボはしていないものの、甘塩っぱい醤油ダレがかなり強烈で、生姜もしっかり効いているので、とにかく味は濃いですね。
モチモチとした手もみの太麺は、東京製麺というところの特注麺とか。強めなスープにもしっかり引き合う感じです。
チャーシューは三元豚のデカい煮豚4枚に切り落としまでついて、とにかくすごいボリューム。ややレア仕上げでジューシーですが、軽く焼きが入ってすごく香ばしく、まさしく絶品ですね。青森産「十六代真っ赤卵」使用の味玉も濃厚な味わいに3/4熟くらいの絶妙な茹で加減でこちらも抜群です。

徳島ラーメン時代にもこのタイプの限定はけっこうあったので、安定のクオリティですね。淡麗なスープをしっかり味わえる塩味なども加えていただきたいですね。