保谷大勝軒に訪問です。
【大勝軒制覇に向けて　年末年始の怒涛の訪問】
本日は永福町系の課題店へ
営業時間と休日が合わず、ハードルが高くてなかなか訪問が叶いませんでしたが、やっとお邪魔出来ました。
此方は永福町本店の暖簾分けで、本店の次に古いお店で店主は女将が引き継いで営業しています。
場所は保谷駅から徒歩2分

10:32 到着
シャッターズ9番手に接続で想定通り( ˘ω˘ )
本当はチャリで来ようとしていましたが、この日はメチャ寒く夕方には雨の予報だったので急遽、電車麺活に変更。
保谷に到着した時、とても寒かったので正解でしたね。
並んでいる時は足踏みしながら案内を待ちました。

10:55 少し早く開店です。
入場時は20名以上並んでいましたね。
さて券売機はタッチパネル式で、最新式と思いきや現金オンリー。
オーダーは「チャーシューワンタン麺¥1400」と生卵¥90をお願いしました。
着丼を待ちます。
店内はカウンターが12席、4名テーブルが2卓あります。
厨房は女将と娘さん？の2名体制です。
ロットは4杯のようです。
途中、麺量を少なめコールするのを忘れていて、娘さんにお願いしましたが、間に合うかな…。
自分は9番目の3ロット目でしたので、間に合ったようです
お水は本店と同じ流線形のグラスですね。
卓上アイテムは白胡椒が2つ？、醤油、辣油、お酢が置いてあります。

11:16 着丼
銀トレーに大きな丼ぶりにデカレンゲが刺さっています。
永福町系の3種の神器╰(*´︶`*)╯
トッピングは豚肩ロース4枚、薄皮ワンタン10個、メンマ8本、半茹玉、柚子皮が盛られております。
チャーシューは厚めでボリュームがあり、ワンタンは餡が小さめで薄皮がチュルンとします。
スープはラードが覆われて熱々、煮干しベースに動物系出汁に香味野菜が溶け込んで芳醇で、カエシは淡い醤油ダレであっさりした仕上がりです。
あぁ、ふわっと独特の煮干しの香りと、やや苦みがして永福だあ〜って感じ！(๑>◡<๑)
麺は草村商店謹製の中太縮れ麺のモチ柔のコシ弱でございます。麺量少な目で1.5玉で225g。
前半は熱々の内に別皿の卵と辣油、お酢をトッピングして、つけ麺風に頂き、2啜りで卵が無くなりました。
中盤は柚子皮でリセットして、後半は胡椒を数振りしてフィニッシュ！

11:27 完食
美味しかった。
このメニューの選択は良かった。
本店よりチャーシューが大判で、ワンタンもスープと馴染んでいて当たりでしたね。
1.5玉にしましたが、やっぱりそれでも多いですね。
女将に挨拶して退店、次へ向かいます。
ご馳走さまでした。