ケーン
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タバサケーンさんの他のレビュー
76点
77点
90点
85点
80点
コメント
ケーンさん、こんにちは
煎酒は梅干しがポイントみたいですね！
自分は何を隠そう梅干し大好き人間です！
梅があれば梅干しを想像するほどです！？
酒も好きなので梅サワーとかも大好きなんです！
らーめんも好きですけど｜ﾟДﾟ)))ｺｿｰﾘ
ひゃる | 2025年12月16日 11:17ひゃるさん、こんにちは。
スープ自体は梅干しのストレートな存在は感じませんでしたが深い味わいも楽しめましたよ。
私も梅干し好きです。特に酸っぱいやつ😁
ケーン | 2025年12月16日 12:30ケーンさん こんにちは。
ひろの亭の時代にお邪魔してます。リニューアルだったのを知らず新店かと思って再度伺いましたが あれ？変わってないかも？と思い他へUターンしてしまいました。(汗)
レビューを拝見すると
日々ブラッシュアップもされてるようですね！
ならばそのうちですがお邪魔してみたいと思いました。
( ・∇・)
麺スタ | 2025年12月16日 15:40こんにちは！
煎酒・・初めて聞きました。
繊細な感じでコクもあって興味深いラーメンですね～
でも僕には分からない(笑)かな？です。
eddie | 2025年12月16日 19:00麺スタさん、こんにちは。
こちらリニューアルされていたんですね。
麺は優しすぎる感じで少し好みから外れましたが全体的に美味しく頂けましたよ。
ケーン | 2025年12月16日 19:55eddieさん、こんにちは。
煎酒は醤油に比べて塩分1/10ぐらいながらしっかりコクもある優れものみたいですよ。
ダメ舌なので最後までよくはわからなかったですが塩ラーメンみたいなスープだなぁと😅
ケーン | 2025年12月16日 20:02世田谷？？駒沢ですか、全然ノーマークのお店でした。
そして、煎酒？？こちらもホントにお初。知らなかったしこういうチャレンジするラーメンもまだまだあるんだ、ってのに感動。
白醤油、そして塩みたい？上品で綺麗なお味ってのはわかりましたが食べなきゃなやつですねw完飲されちゃうくらいだから間違いなくでしょうね。
スージーのなのなQ | 2025年12月16日 21:22スージーのなのなQさん、こんばんは。
白醤油もよくわかっていないのでほんと食べなきゃてやつです😁
ランチはランチ餃子もあるので餃子に煎酒ドレッシングをかけると絶品らしいですよ。
ケーン | 2025年12月16日 22:16煎酒は知りませんでした
醤油代わりで塩のような味わい
それでこの採点は興味湧きますよ
行きにくいエリアですが、機会あらば
RAMENOID | 2025年12月17日 00:48RAMENOIDさん、おはようございます
地方の日本酒も置いていますので飲みながら食べるのもいいかもしれませんよ。
ケーン | 2025年12月17日 07:53外観写真見て「あーー！！！確かにこんな店あった！！」と思い出しました笑
全く意識してなかったです、ケーンさん流石👍
そしてカリカリ梅は確かにあの店以外知りませんね！
その場所は車で颯爽と走り抜けるので、近くて遠い店になりそうです笑
けどBM📝
ダイエットマン | 2025年12月17日 10:54ダイエットマンさん、こんにちは。
テーブル席もあってファミリーにも優しいお店ですよ。
駐車場まで完備されていれば尚良しですけどね😅
ケーン | 2025年12月17日 18:11ケーンさん、
これは個性的ですね。
繊細なスープ、ソーメン風の麺はちょっと好みから外れますが、個性という観点で一度行っておきたいと思います。
まなけん | 2025年12月17日 18:40まなけんさん、こんばんは。
個性的ではありますよ。
麺は硬めの仕上がりだとまた違った感じになるかもしれませんね。
ケーン | 2025年12月17日 20:45おはようございます。
醤油でも塩でもないスープ。これは実際に飲んで体験したいですね。
しかし山頭火とは久しぶりに聞いた気が。閉店してしまいましたが下北店はよく行ってました。
A.U | 2025年12月18日 06:43A.Uさん、こんにちは。
中々面白い一杯でしたよ。
私は味音痴なので通の方に行ってもらって感想を聞いてもらいたいですね😅
ケーン | 2025年12月18日 18:58へぇー全く知らないお店でバイクで行けるのでブックしておきます🫡
ケーンさんのジャンク系以外の私の知らないお店ってかなり確率で高採点で満足するんですよね✨
今回も楽しみに行きますね😉
川崎のタッツー | 2025年12月18日 21:19タッツーさん、こんばんは。
今回もタッツーさんの口に合うといいですが😅
ラー活する機会はあまりないので基本ジャンク系と高コスパ系以外は基本好みそうなお店しか選ばないようにしています。
ケーン | 2025年12月18日 23:30ケーンさん、こんばんは。
お酒に梅干しと花かつお。想像が出来ませんがしっかりした調味料なのですね。
このご時世、お値段もリーズナブルな感じですよね。お酒好きな方には〆に堪らないですね。
麵活お疲れ様でした。
いぜず | 2025年12月25日 21:55いぜずさん、こんばんは。
想像つかないし、食べていても美味しいですけど説明が難しいです味です😅
もう千円が一杯的になってきましたよね。
まあ、好みのお店なら余り気にならなくなりました。
ケーン | 2025年12月25日 23:39
伝統調味料「煎酒」を使用した 日本初のラーメン店!?
ずっと気になっていて何年もBMしていたこちらのお店にようやく訪問♪
場所は蓮彌さんの246号線挟んで反対側あたりなので最寄りの駒澤大学駅からは少し歩く。
まずは聞き慣れぬ【煎酒】。
以下、HPよりそのまま引用
「煎酒は、日本酒に梅干しと花がつおを入れて 煮詰めて作った調味料です。 醤油が普及する以前の室町時代に考案されました。 醤油の代わりとして何にでもお使いいただけ、 かつヘルシーな調味料として注目されています。」
読む限り特殊な製法というわけではなさそう🤔
こちら昼はラーメン、夜は居酒屋に変わり、ラーメンも提供しているみたいだが、この日は飲んでいる客はおらずみんなラーメンを啜っている。
メニューは写真アップしているがベースの煎酒ラーメン、つけ麺、味噌ラーメンの3種に限定が1種。
この限定塩ラーメンも気になったが初訪なので狙っていた煎酒ラーメン(980)を大盛(150)でお願いした。
スタッフは店主とバイト!?の女の子2名の3人体制。
今日は、たまたま飲み客がいなかったのかな!?
各地の12種類の日本酒も揃っているので軽飲みするのもありなのかもしれない。
間もなくして着丼。
カリカリ梅が乗っているラーメンは、山頭火以来。
半茹で卵、鰹節、白髪ネギ、青ねぎ、海苔1枚とチャーシュー3枚。
チャーシューは鶏モモと豚バラ。
この豚バラが炙られていて香ばしく、小さめでも存在感もがあって美味。
噛むと染み出す肉汁も素晴らしい♪
スープは信玄鶏をベースとして豚や魚介も入っているのかな!?
醤油の代わりに煎酒を使用しているためか、塩ラーメンみたいな味わい!?白醤油と表現している方もいたがこういう繊細なラーメンはあまり食さないから旨く表現出来ない😅
でもコクがあって優しい味わいで旨いのは間違いない。
麺は中細ストレート麺でよく見るとフスマが見える。
そーめんみたいな優しい食感。
過去レビューとか見ると具材も麺も少しずつ変わっているようなので日々試行錯誤しているのかもしれない。
最後まで飽きることなく食べ進め、完飲完食
堪能した。