今回は、西国三十三札所巡礼の際に立ち寄ったＳＡのラメーン屋を紹介しましょう。
　この店「鶏soba 座銀」は、高級ではなく上質で「大切な人を連れていきたいラーメン屋」をコンセプトに、特徴的な鶏白湯ラーメンが人気のの店。
　グルメサイト・食べログの「食べログ100名店（ラーメン部門）」を４年連続で受賞するなど人気の行列店で、当ＳＡでは同店監修のオリジナルラーメンが提供されているのです。
　店名をしっかりと掲げているフードコートのラーメンは安心して食べられるという経験則からして、鶏醤油ラーメンをいただいてみます。

　麺は、黄色みががった加水率の低い中細〜中サイズの麺です。
　調理場面は見えなかったのですが、食感からすると冷凍麺ではありません。
　ちょっとボソっていて小麦の粉感が感じられるもの。
　低加水故の鶏醤油との相性も良かったです。

　鶏ガラがメインの醤油清湯スープです。
　黄色みがかった鶏油が表面を覆っています。
　純粋な鶏ガラの旨味というよりも、苦みを伴う鶏の旨みが雑味を加えて奥深さを演出してます。

　具は、チャーシュー、メンマ、刻み紫玉ねぎ、かいわれです。
　チャースはレアとウエルダムの中間の中途半端（ミディアム）な感じですが、逆にこれがスープに馴染んで美味しく感じられました。
　メンマも穂先なのか否か判明しないものですが好印象でした。

　チャー氏が清湯（ちんたん）の湯に気持ち良さそうに浸かってます。
　そろそろ食べごろですね(^^♪
　穂先メンマをサルベージ。
　これがシャクっとした歯ごたえで美味しかったです。
　スープと馴染んだざく切り紫玉ねぎも美味しいんです。

　具と麺が「濃厚鶏白湯スープ」と全く同じでした。
　まっ、スピード感を求められる高速フードコートなので、やむをえませんよね。
　高速ラーメンとしては、きちんとした店名もあり安心して食べられました。
　着麺当初は、丼が小さいので満足感が得られるか心配だったのですが、麺は良心的な量でした。
　でも、スープは⋯少なかった。