巷で話題のマーラータンを試してみよう。
入店したら、まず陳列されている多くの種類から、
自分の好きな具材を好きなだけボウルに入れる。
グラム数×3.1円という完全従量制で、
それに春雨とスープの基本型なら620円が加わる。
私はRDBに投稿するために150円増しの中華麺を選択。
辛さレベルは人気の中辛という2でお願いした。

スープには辛そうな赤い油が浮いている。
白いレンゲで味わうと、スパイスの香りがバシッと立つ。
30種類以上の薬膳スパイスを使用しているという。
ベースは鶏と豚だというが、牛骨のような香りがある。
様々な香りと旨味が複雑かつ立体的に絡み合って、
コクもしっかりある、予想した以上に旨いスープだ。
ストレート中細麺もシャキッとしてなかなか。
デフォである春雨でも一度試してみたいと思わされる。

私が選んだ具材は、チンゲンサイ、イカ団子、ワンタン、
舞茸、小籠包、ブンモジャ（韓国発の柔らかいやつ）。
味玉はLINE登録クーポンでサービスしてもらった。
どれもなかなかだが、イカ団子と野菜が旨い。
味玉はねっとりとした質感で、味が芯までしみている。

卓上にある、ニンニク、黒酢、花椒、花椒油など、
味変用調味料のラインナップは全てが効果的。
きっちりと計算された素晴らしい品質で、
これだけ人気を博している理由がよく分かった。