ジン１９７１
豚
yzim
hori
コメント
毎度毎度。
すぐ胸焼けする派としてはアブラ多めはまずやることないですが、外す場合も
あるんですねえ。 店による、という感じですかね。
家系って定期的に食べたくなるんですよね。 中毒性ありです。
さんちゃん | 2026年1月7日 08:40さんちゃん
油多めは結構外すけどやめらんな〜ｗ
家系の店が増え過ぎとるんで、見極めが難しいね～
ジン１９７１ | 2026年1月7日 12:42こんばんは〜
あっ！ホンマや！
めっちゃテッカテッカやないっすかぁ〜ｗ
塩豚骨食いたくなってきましたね〜
らーめんじじぃ | 2026年1月7日 21:53らーＪさん まいど〜
風味の無い鶏油はただオイリ〜なだけｗ
塩豚骨って難しい
ジン１９７１ | 2026年1月7日 23:57新店舗かと思ったらもう4年経過
正に当たりもないけどハズレない一杯って事ですなw
油テカテカ嫌やw
右京 | 2026年1月8日 20:01右京たん まいど〜
油増さなければ、もう少し高評価やったね〜
やっぱ鶏油は重要ですわ
ジン１９７１ | 2026年1月8日 21:22
2025.12.18 PM 9:40
ハウスな気分
券売機で食券を購入し、3塁側ショートカウンターに座る。
好みは味濃いめ・油多めでプリ〜ズ
スタッフは２人体制、オペレーション
客入り６割ほど、後続チョロチョロの状況、長居する客が多く、拙者が店に入ってから出るまで誰も帰らんかったよ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ニンニク・豆板醤・ごまが置かれとった。
５分ほどでハウス！・・・テカテカｗ
スープは微かにトロ気なトロシャバ家系塩豚スープ。
豚骨の旨味はそれなり出ているが、鶏油の風味が感じられず、ただオイリ〜なだけで、油多め失敗の巻
塩分濃度はやや高めで良好、適度な丸みがあり、優しい口当たりだが、塩気が時間差でやってくるタイプ
麺は中太平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率やや高め、ツルプリモチな食感、ショートタイプの家系仕様、スープとのバランスは良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー、海苔、ホウレン草、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、薫香強めで旨し
海苔は薄め、ローリングメンで消費
レン草はクタ気味、スープとの相性は良し
１／３ほど食べ進め、胡椒・ニンニクを投入し塩豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施す。
黒胡椒がバッチリ嵌ってナイスな相乗効果ですわ
鶏油がイマイチだが、無難な家系という印象