やはりコチラでも味噌！

普段味噌ラーメンをやってないお店は、冬には大体味噌ラーメンの限定やってくれますよね。
コチラも同様に限定で登場。
「白金豚の背脂生姜味噌らーめん」を『オラァ！！』と注文、太麺の為か少々待ってから出来上がると盛り付けも美しい一杯。

いただきます。
スープはコチラらしく甘味を排除したキレのあるスッキリ味、スープに無い甘味はつぶつぶ背脂達が担当。
味噌自体は白味噌メインの味、生姜はあと乗せとかではなくスープに溶かしてあり程好い香り。
これ、出汁にはやはり煮干しも入ってますよね。
味噌がメインではあるものの、私が店内の匂いに流されているのでなければ煮干しの香りもまた良好。
コク深くてこれはチビチビ飲み続けちゃうなぁ。

麺は平打ち気味手揉み風の太麺、そりゃ茹で時間多少かかる訳だ。
コクある味噌スープとの相性は言わずもがな、スープにキレがある分麺の甘みも引き立ちます。

具は、チャーシュー・葱・赤玉葱・もやし・海苔・なると・揚げ蓮根・糸唐辛子。
チャーシューは豚ロースであっさり、キリッと味噌にこのチャーシューは何処までもサッパリで良いですね。
もやしは麺と合わせて味と食感の変化にお役立ち。
揚げ蓮根、味噌ラーメンには根菜揚げが何でも合う！
赤玉葱は麺にこそからまないものの、スープを味わえば背脂と同化しステルス効果。
どこから飲んでも紛れ込んで来る、自動追尾型薬味だッッッ！！！

途中テーブルの唐辛子を使ってみましたがこれもなかなか。
太麺なのでゆっくりと完食、スープは何だかんだチビチビやって3割残しで終了。
今回の限定もコチラらしく美味しかった、まだピュアヨウコツもやってるけども早くも次の限定が楽しみである♪
御馳走様でした。