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12月23日訪問。香味浅利そばを注文。平日の昼時満席待ち8人。4種類の煮干を丁寧に炊き上げ自家製浅利ペーストを加えたスープ。スープを覆う油は鶏油ベースの香味油かな？菅野製麺所の中細ストレート麺。トッピングは低温調理の豚肩ロースと鶏胸に刻み玉葱に長葱に黒バラ海苔。煮干の仄かな酸味と苦味と旨味にニンニクを加えた浅利ペーストのパンチと浅利の苦味含めた濃厚な旨味。啜り心地抜群の中細ストレート麺。刻み玉葱のシャキシャキの食感と甘味と爽やかな辛味と黒バラ海苔の磯の香りがこのスープには合うなぁ。低温調理の2種のチャーシューは特筆する事は無いかなと。流石新丸子の煮干の名店。又伺います。
ramen満
yzim
レンレン
ゴン太
とまそん＠ラーメン食べて詠います
kazuzu99
香味浅利そばを注文。
平日の昼時満席待ち8人。
4種類の煮干を丁寧に炊き上げ自家製浅利ペーストを加えたスープ。
スープを覆う油は鶏油ベースの香味油かな？
菅野製麺所の中細ストレート麺。
トッピングは低温調理の豚肩ロースと鶏胸に刻み玉葱に長葱に黒バラ海苔。
煮干の仄かな酸味と苦味と旨味にニンニクを加えた浅利ペーストのパンチと浅利の苦味含めた濃厚な旨味。
啜り心地抜群の中細ストレート麺。
刻み玉葱のシャキシャキの食感と甘味と爽やかな辛味と黒バラ海苔の磯
の香りがこのスープには合うなぁ。
低温調理の2種のチャーシューは特筆する事は無いかなと。
流石新丸子の煮干の名店。
又伺います。