143_ 担々麺（赤）（¥900＋税）
※ヤサイ（ニラ・ネギ）
https://www.instagram.com/p/DS4DE6OErtI/?igsh=ZTZmcDZ5Ym0wOXVj
〔vegetable taberu count〕
アボカド_1・エゴマ_1・エシャロット_1・オオバ_3・カイワレ_5・カブ_2・カボチャ_2・キャベツ_35・キュウリ_7・コーン_1・ゴボウ_3・コマツナ_6・サツマイモ_1・ジャガイモ_5・ショウガ_20・ズッキーニ_1・ダイコン_3・タケノコ68・タマネギ_47・チンゲンサイ_2・トウガラシ_51・トウモロコシ_4・トマト_11・ナス_2・ナノハナ_1・ニラ_18・ニンジン_15・ニンニク_47・ネギ_100・ハクサイ_4・パクチー_4・バジル_1・パプリカ_3・ピーマン_3・ブロッコリー_1・ベビーリーフ_1・ホウレンソウ_14・ミズナ_9・ミツバ_4・ミョウガ_1・モヤシ_43・レンコン_3
岡山・倉敷の実家近くにある「中華ダイニングSCENT」の名物担々麺は赤・白・黒の3種ラインナップ。
一番人気はベーシック担々な赤で、白は見た目に反して辛味油＋山椒により辛い様子、黒ゴマ香る黒は辛くないらしく、全くもって1ミリも迷わず赤一択と口頭注文にてオーダー。
程なくして着丼。
芝麻醤による胡麻の風味に、担々肉味噌に仕込まれた中辛ほどの辛味が絡みコク旨が完成。トロサラと滑らかに口当たるからどんどんと口に運んでしまう。
平打ちの多加水平太麺はツルスルと軽快な啜り心地で、噛めばプツンと小粋に弾け、この麺もまたどんどんと啜り口に招き入れてしまう。
父親が担々麺好きらしく、数年前から岡山で探し見つけては食べているのを知り、何だか少し嬉しいと感じるホッコリとした良い年末だ。