おはようです。
都内で雪かきですか（笑）
昔婆ちゃんが畑の雪の下、室の中からから野菜を取って来てお昼を作ってくれた事を思いだしました。

すてぞー | 2026年1月10日 07:07

珍しい厚手のチャー･･･はオペミスと思われます＾＾
ギタが演出する「コク深く重厚な旨味」ってのが、
言問からは、どうも感じられないんですよ～。悔しい！

なべ | 2026年1月10日 08:01

Dr.KOTOさん、おはようございます。
ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)w
素晴らしいギタですね。
裏山君ですw。
前回、早仕舞いで店前で断られて、お邪魔出来ずのままなんですよね。
訪問時は間違い無く同じオーダーです！(^_^)a

グロ | 2026年1月10日 09:34

こんにちは。

雪中ネギやもやしを掘り出すって(笑)。
具材も背脂に熟成されて美味そうです。

glucose | 2026年1月10日 10:06

腹減りました……
ただ昨日の飲み会がかなりハードで完全なる二日酔い、、、そのタイミングで
この背脂スノーに飛び込めるか……そんな心の葛藤とチャレンジを妄想しておりましたよw
すばらしい。美味そうです。

スージーのなのなQ | 2026年1月10日 11:07

おはようございます！
タマにこういうの食べてみたくはなりますけど、食べると絶対お腹壊す予定で動かないといけない訳で(笑)
早稲田の平太周さんが行けずじまいだった事が今更悔やまれる。

雨垂 伊砂 | 2026年1月10日 11:45

おお、憧れのギタ。
憧れ続けてたらもう50になる年に…
早めに達成しなければギタが食えなくなりそうですw

まだおおお | 2026年1月10日 12:19

こんにちは。
背脂の雪化粧がお見事ですね！青森に積もる雪も背脂ならいいのにな～と妻に言ったらドン引きされました(笑)

poti | 2026年1月10日 12:35

こんにちは。

上質な脂でこの雪化粧はたまりませんね～
「ギタギタ」もみてみたいｗ

pvs aka duff | 2026年1月10日 13:28

相変わらずコメント欄の文字数制限が1,000文字から500文字くらいに落ちてる気がしますので、纏めてコメント返しは分割して貼ります。いつこれ改善されるとやろ。
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手作業による除雪。
なかなかカロリーを使う、体力的に厳しい作業のはずなのですが、終了後は何故かそれ以上のカロリーが摂取完了していると言う、不思議な現象に遭遇しましたｗ

Dr.KOTO | 2026年1月11日 10:44

そしてやはり思うのは、門前仲町店は誰が厨房に居ても、必ず満足出来る一杯を提供してくれる、と言う事です。
店長の方針啓蒙、指導力の賜物でしょう。福田店長…この日は不在でしたが、カッコイイぜ…ｗ
と言う事で、飲んだ後に行っても安定品質と思われますが、何せ背脂が強烈やけん、そのタイミングでの訪問は全くおススメしませんｗ

Dr.KOTO | 2026年1月11日 10:45

とは言え、背脂が高品質かつ、しっかり下処理されてますので、OPPのリスクは一般的な背脂店より圧倒的に低いと思います。リスクを取ってでも行く価値があるお店と断言しますｗ
ちな早仕舞いで断られた？って、何時に行ったんでしょう。品切れなんてあり得ないお店ですが、もしそれに遭遇したとすれば、午前3時とか4時とか…まあ、普通の時間ではありませんね…。

Dr.KOTO | 2026年1月11日 10:45

Hola!
豪雪地帯ですねー笑　味玉は神々しい✨
昔、新潟の安福亭で「鬼脂で！」とコールした時の麺顔を思い出しました　

画像を見た途端、頭の中を流れた歌詞です…
『白く白く真白な未来がたったひとつ僕たちの希望』♪

⚽️チェケ☠️♏️ | 2026年1月11日 22:08

歌詞はちょっと良く分かりませんが（調べてないｗ）、白いのは間違いありませんｗ
このレベルまで背脂を振ってくれるのって、弁慶以外だと燕ラーメンの背脂煮干、後は弁慶派生系のなりたけ系統、この辺くらいしか思い浮かびません。その中でも弁慶は未だに無料でコレです、素晴らしいサービスだと思いませんか？ ｗ

Dr.KOTO | 2026年1月13日 18:04